Maailmas on mitmeid toidukaupu, mille maksumus tundub paljudele inimestele liiga suur. Enamik nende hinnast tuleneb tootmise keerukusest või haruldusest. Selliste toodete hulka kuulub maailma kalleim liha.
Marmorveiseliha on maailma kalleim
Veiseliha keskmine hind Venemaal ei ületa 500 rubla kilogrammi kohta, mistõttu on raske ette kujutada, et planeedil on inimesi, kes on valmis ostma lehmaliha rohkem kui tuhande dollari kilogrammi eest. Sellegipoolest on selliseid ostjaid rohkem kui piisavalt ja nad maksavad nii kõrge hinna maailma kõige kallima liha - marmorveise eest.
Marmorveiseliha kõrge hind on seotud mitte ainult lehmade kasvatamise keeruka tehnoloogiaga, vaid ka asjaoluga, et lehmakorjus pole nii palju praade küpsetamiseks sobivaid osi.
Marmorveiseliha on lihaliik, mis on rikas õhukeste rasvakihtide poolest, mis annab veiselihalõigule marmorilaadse välimuse. Tänu nendele kihtidele on marmorveiseliharoogadel eriti peen ja peen maitse ning erakordne pehmus, kuna rasv muundub kiirel kuumtöötlemisel lihamahladeks.
Sellise veiseliha hind sõltub tugevalt kihtide kogusest ja paksusest. Loomulikult omistatakse kõige suurem väärtus lihale, mis sisaldab palju õhukesi kihte ja mitte paar paksemat rasvakihti kui sõrm. Mitu sajandit toodeti parimat marmorveiseliha Jaapanis, kus Wagyu pulli peeti sõna otseses mõttes taevastes tingimustes, sealhulgas spetsiaalse söötmisrežiimi ja hoolika toidukontrolliga. Nüüd ekspordib marmorliha Austraalia, Uus-Meremaa, USA, Ladina-Ameerika, kuid Jaapani veiseliha peetakse siiski parimaks.
Teadlaste uuringute kohaselt pole marmorveiseliha mitte ainult maitsev, vaid suudab ka vähiriski vähendada.
Miks võib liha olla nii kallis?
Ideaalse tulemuse saamiseks hoitakse Vagiu pulli pikka aega piimasöödaga ja kuue kuu vanusena saadetakse neid karjatama. Mõne aja pärast paigutatakse loomad üksikutesse kioskitesse, kus nad on riputatud spetsiaalsele tropisüsteemile, mis ei võimalda neil liikuda, kuid samal ajal ei lase rasval koguneda ühte kohta, kuna lihase lihased pullid on pinges. Seitse kuni kümme kuud söödetakse neile kõige kvaliteetsemat teravilja, jootakse õlle või punase veiniga, masseeritakse ja mängitakse parema seedimise nimel klassikalist muusikat. Jaapanis hõõrutakse loomi iga päev kohaliku viinaga - sake. Arvatakse, et see mõjutab positiivselt liha maitset, millest valmistatakse seejärel maailma kõige kallimat praadi. Mõnes farmis lisatakse lehmade toidulauale mett, mis liha praadimisel karamelliseerub, tekitades isuäratava koore.
