Oasalatid kustutavad täiuslikult söögiisu ja pakuvad täieõiguslikku rooga, samuti suurepärast eelroog pidulaua jaoks. Proovige maitsvat roheliste või punaste ubade jahu või tehke kiire valik konservide ja krõmpsuvate krutoonidega.
Taimetoitlane roheliste ubade salat tomatitega
Koostis:
- 650 g värskeid rohelisi ube;
- 200 g punast kirssi;
- 50 g šalottsibulat (ainult sibul);
- 2 spl. veiniäädikas;
- 3 spl. oliiviõli;
- 1, 5 tl dijoni sinep;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Pese oad ja lõika 3-4 cm tükkideks. Keeda väikeses kastrulis 1 liiter vett ja lahusta selles 1 spl. sool. Kastke hakitud rohelised kaunad sinna ja keetke neid küpsetamiseks mitte rohkem kui 10 minutit, kuid ärge kaotage oma kuju. Visake need kurnale ja keetke küpsetamise peatamiseks kohe pooleks minutiks jäävette.
Vahusta äädikas oliiviõli, sinepi, näputäie pipra ja 1/2 tl. sool. Lõika kirsstomatid pooleks, koori ja haki sibulad väga peeneks. Kombineerige köögiviljad salatikausis ubadega, maitsestage valmistatud kastmega ja segage.
Rikkalik punase uba salat
Koostis:
- 1/2 spl. punased oad;
- 1 kanarind;
- 3 tomatit;
- 1 punane sibul;
- 100 g rohelist salatit;
- 1 spl. veiniäädikas;
- 3 spl. oliivi- või taimeõli;
- 1 tl lauasinep;
- sool.
Leota ube 6–8 tundi külmas vees, võimaluse korral vaheta neid 2–3 korda. Viige oad kastrulisse, katke veega ja keetke tasasel tulel 50–60 minutit, kuni see on pehme. Maitsesta neid maitse järgi küpsetamise lõpus. Küpseta kanarinda kõrvaloleval põletil, jahutage ja lõigake kuubikuteks.
Pange sügavale serveerimisnõusse käsitsi rebitud salat, poolrõngad sibulat, tomativiilud ning valge liha ja punased oad. Segage oliiviõli või taimeõli äädika, sinepi ja 1/2 tl. soola ja vala salatile.
Kiirelt konserveeritud ubade salat krutoonidega
Koostis:
- 1 purk oad mahlas (400–450 g);
- 1 purk konserveeritud maisi (400 g);
- 1 suur kurk;
- 1 kott valmis rukkikroonit soola või muu maitselisandiga;
- 20 g tilli;
- 50 g hapukoort.
Avage konservipurgid, tühjendage vedelikud ja tühjendage sisu ühte kaussi. Lõika kurk keskmisteks kuubikuteks, haki tillirohelised, pärast karmide varte lõikamist. Viige viilud teistele suupistete koostisosadele. Lisa salatile hapukoor, sega korralikult läbi ja jäta vähemalt 15-20 minutiks ligunema. Pane krutoonid sinna vahetult enne serveerimist, vastasel juhul saavad nad märjaks.