Inimeste tervise sõltuvus sellest, milliseid toite ta sööb, on väljaspool kahtlust. Pealegi pole oluline mitte ainult nende koostis, vaid ka kvaliteet. Ja toodete kvaliteet sõltub sellest, kuidas neid kasvatatakse - orgaanilisi või pestitsiidide ja keemiliste kasvustimulaatorite kasutamisega.
Orgaanilised ja anorgaanilised tooted
Põllumajanduse tootlikkuse suurendamiseks on pestitsiide, sünteetilisi väetisi, geneetiliselt muundatud organisme (GMO) ja ioniseerivat kiirgust kasutatud juba mitu aastakümmet. Kui me räägime loomakasvatusest, siis tootlikkuse suurendamiseks lisatakse toidu antibiootikumidele ja kasvuhormoonidele loomi ja kodulinde - liha-, muna- ja piimatooteid. Kõigi nende sünteetiliste preparaatide kasutamist õigustab asjaolu, et need võimaldavad saagikust ja tootlikkust suurendada suurusjärgus, mis muutub eriti aktuaalseks maailma rahvastiku suurenemise tõttu toidupuuduse korral.
Juba eelmise sajandi 40-ndatel ilmusid vastased igasuguste kunstlike stimulantide ja muude põllumajanduses ja toiduainetööstuses kasutatavate ravimite kasutamisele. Nad pooldasid, et nende toidulaual esitataks ainult mahepõllumajanduslikke toite, st neid, mida kasvatatakse traditsiooniliste meetoditega ilma anorgaanilisi kemikaale kasutamata. Neid tooteid peetakse ohutuks ja keskkonnasõbralikuks. Läänes on tekkinud isegi terve sotsiaalne liikumine, mida nimetatakse roheliseks revolutsiooniks. Tema toetajate jaoks on tegutsema hakanud terve toiduainetööstus, kes toodab spetsiaalseid mahetooteid, millel on selle tõestuseks märgised. Loomulikult on selliste toodete hind palju kõrgem, kui pakutakse masstarbijale. Kuid kui palju suurem on nende tegelik kasu - küsimus jääb endiselt lahtiseks.
Kas mahetoidud on teile kasulikud?
Paljudes riikides viiakse läbi uuringuid, kus sõltumatud eksperdid võrdlevad tavapäraseid, anorgaanilisi toite ja selliseid. Enamik neist uuringutest on jõudnud järeldusele, et traditsioonilisel ja mahetoidul on vähe erinevusi. Seda tõendavad näiteks Londoni hügieeni- ja troopilise meditsiini koolis läbi viidud katsete tulemused, samuti põhjalik analüüs, mille viisid läbi Ameerika Ühendriikide Stanfordi ülikooli teadlased.
Nende uuringute kohaselt on nende toiduainete toiteväärtus ja võime põhjustada allergilisi reaktsioone identsed. "Mahepõllunduses" on pestitsiidide sisaldus siiski madalam kui traditsioonilistes toodetes, 30%, kuid see ei ole kõrge, kuna tavalistes toodetes on see sisaldus palju madalam kui tervisele ohutu norm. Samal ajal on ka toidus sisalduva patogeense mikrofloora tõttu soolehaiguse tekkimise tõenäosus sama.
USA Newcastle'i ülikooli teadlased tõestasid sellest hoolimata, et mahetoit sisaldab rohkem teatud mineraale. Esiteks on need fosfor, tsink ja raud. Näiteks "orgaanilises" maisis ja marjades leidus 52% rohkem C-vitamiini ja 58% rohkem antioksüdante polüfenoole, mis takistavad vananemist, vähki ja südame-veresoonkonna haigusi.
