Enamik sushi ja rullide retsepte sisaldab kala, mereande või isegi erinevat tüüpi liha. Tegelikult võivad ka taimetoidurullid olla maitsvad. Peamine on neid õigesti küpsetada.
Mis puutub riisi keetmisse ja keetmisse, samuti nori vetikate töötlemisse, siis siin on kõik tavalised, nagu ka kõigi teiste rullide puhul. Muudatusi tuleb teha ainult täidises.
Esiteks ilmuvad selles kindlasti köögiviljad. Neist saab taimetoitlaste sushi ja rullide peamine koostisosa.
Täidise valmistamiseks võite kasutada: värskeid ja marineeritud kurke, punaseid paprikaid, tomateid, salatit, sibulat, küüslauku, tilli, avokaadot, oliive, vetikaid. Neid koostisosi saate lisada eraldi või koos. Hapud õunad on ka sel juhul üsna asjakohased. Need täiendavad ja lahjendavad taimetoidu maitset väga huvitaval viisil.
Lisakomponendid: seened, pähklid, sidrunimahl, erinevad vürtsid ja maitseained.
Näiteks võite rullide sisse panna värske kurgi, oliivid ja piserdada kogu segu oliiviõli ja sidrunimahlaga. Enne nende küpsetamise alustamist on soovitatav lisada riisile veidi värsket või kuiva tilli. Ta annab rullidele vürtsi, mis neil puudub.
Teine huvitav retsept on konserveeritud seentega. Parim on neile lisada marineeritud kurki või magusat sibulat.
Kuid pähklid sobivad suurepäraselt peaaegu igale taimetoitlasele sushile ja rullile. Näiteks võite purustatud kreeka pähkleid ja rullida saadud jahu valmisrulle.