Maitsvad ja tervislikud aprikoosid on moosi, konservide, kompottide, pirukate aromaatse täidise valmistamiseks lihtsalt asendamatud. Hiinas ja Jaapanis soolatakse neid puuvilju isegi nagu oliive. Lisaks kasutatakse aprikoose laialdaselt maitsvate alkohoolsete jookide valmistamisel. Kui soovite aprikoosidest valmistada koduveini, võtke selle joogi valmistamiseks arvesse paar lihtsat retsepti.
Kodune aprikoosivein: retsept
Aprikoosiveini valmistamiseks vajate:
- 2 kilogrammi aprikoose;
- 2 kilogrammi suhkrut;
- 8 liitrit vett.
Pühkige puuviljad, koorige ja katke sooja veega. Jätke segu 4-5 päeva käärima, seejärel puderige paberimassi massiks ja lisage suhkur.
Jätke jook käärima 6-7 päeva. Kuid mitu korda päevas peate virret segama puulusika või spaatliga. Pärast gaasistamise lõppu filtreerige vein, pudel ja laske vähemalt 2 kuud tõmmata.
Aromaatne aprikoosivein: retsept
Selle retsepti järgi valmistatud aprikoosiveinil on tänu muskaatpähklile lisatud eriline aroom ja rikkalik maitse. Jooki saate rikastada teiste vürtsidega - näiteks kaneelipulgaga või nelkidega.
Aprikoosidest veini valmistamiseks vajate:
- 2,5 kilogrammi aprikoose;
- 1,5 kilogrammi suhkrut;
- 0,5 liitrit lauaviinamarja veini;
- 1/2 supilusikatäit muskaatpähkel;
- 2,5 liitrit keedetud vett.
Koorige küpsed aprikoosid tolmust ja seemnetest, tükeldage, katke sooja veega ja viinamarjaveiniga. Lisage segule muskaatpähkel. Olles keetnud siirupi 2,5 liitrist veest ja 1,5 kilogrammist suhkrust, lisage see ka segule - suhkur toimib käärimist võimaldavate mikroorganismide süsivesikute allikana.
Jätke starterkultuur 6-7 päevaks sooja kohta, aeg-ajalt segades seda puidust spaatliga. Selle perioodi lõpus filtreerige vein, valage pudelitesse ja laske 2-3 kuud küpseda.
Aprikoosivein sidrunimahlaga: retsept
Koduveini valmistamiseks aprikoosidest sidrunimahlaga on vaja:
- 1,5 kilogrammi aprikoose;
- 3 klaasi suhkrut;
- 2,5 liitrit vett;
- 1 tl pärm;
- 2 sidruni mahl.
Eemaldage süvendid aprikoosidest, tükeldage ja pühkige paberimassi. Valage paberimassi keeva veega ja laske 3-4 päeva seista. Pärast seda kurna paberimassi ja lisa pärmile pärm, suhkur ja sidrunimahl. Jätke segu käärima pimedasse kohta. Kui gaasistamine lõpeb, segage virre ja laske veel 3 päeva tõmmata.
Seejärel kurna segu ja vala puidust tünni. Jätke see 6 kuuks seisma. Selle aja möödudes valage valmis vein pudelitesse ja laske küpseda. 3 kuu pärast on valmis uskumatult maitsev kodune aprikoosivein.