Pakume teie tähelepanu originaalse pätsirulli valmistamise retseptile, millel on mahlane ja südamlik täidis keedetud sealiha, juust, tomatid ja maitsetaimed. Selline kulinaarne meistriteos asendab suurepäraselt kõige tavalisemaid võileibu nii kodus kui ka looduses.
Taigna koostisosad:
- 0,3-0,4 kg jahu;
- 175 ml vett;
- ½ toores muna;
- 5 g kuivpärmi;
- 1-2 spl. l. päevalilleõli;
- 1-2 spl. l. Sahara;
- 0,5 tl jahu.
Pätsirulli koostisosad:
- 0,5 kg pärmitainast;
- 100 g keedetud sealiha;
- 100 g kõva juustu;
- 1 küps tomat
- ½ kamp rohelist sibulat;
- 1 spl. l. sojakaste;
- 1 toores munakollane;
- ½ tl Itaalia ürdid.
Ettevalmistus:
- Ühendage kõik pärmitaigna koostisosad sügavas kausis. Sega need, alustades veega, ja sõtku elastseks tainaks.
- Jätke valmis tainas 1-2 tunniks kerkima. Selle aja möödudes peate selle oma kätega kortsutama ja jätma veel 0,5-1 tunniks seisma. Pange tähele, et seda pärmitainast hoitakse külmkapis väga hästi, nii et saate selle õhtul sõtkuda, ööseks külmkappi panna ja hommikul küpsetada pätsirulli.
- Lõika keedetud sealiha väikesteks või lühikesteks kuubikuteks. Pese sibulasuled, raputa vesi maha ja lõika väikesteks rõngasteks. Riivi juust jämeda riiviga. Lõika tomat kuubikuteks. Kui see on väga küps, siis saab seemnetega viljaliha eemaldada.
- Ühendage kõik valmistatud koostisosad ühte anumasse, maitsestage sojakastmega ja segage.
- Pärast segamist klopi täidise hulka toores munakollane ja sega uuesti.
- Pärast seda, kui täidis on valmis, peate kohe rulli ettevalmistama hakkama, vastasel juhul voolab tomat ja pätsirull ei tööta.
- Rulli tainas suureks ümmarguseks koogiks.
- Pange täidis ühe kihina (0,5 cm paksune) tainale. Sellisel juhul peaksid taigna servad 0,5–0,8 cm võrra olema täidisest vabad.
- Rullige rull üles, pigistades selle servad, õmbluse ja otsad hästi.
- Piserdage moodustunud rull rohke vürtsidega. Lõigake selle ülaosa väga terava noaga, imiteerides pätsil triipe.
- Jätke valmistoode veerand tunniks kerkima, seejärel viige see ettevaatlikult paberiga kaetud ahjuplaadile ja saatke see 35 minutiks 170 kraadini kuumutatud ahju.
- Küpsetusaeg on näidatud ligikaudselt, kuna igal ahjul on oma omadused, millest teab ainult selle omanik.
- Eemaldage valmis piknikuleib ahjust, jahutage ja lõigake viiludeks.