Toiduvalmistamisel on palju müüte ja märke. Näiteks see, et täiskuu ajal ei saa tainast sõtkuda või et biskviidi tõus sõltub koka meeleolust. Teine legend on väide, et želatiin ei külmu kiivi juuresolekul. Selle retsepti järgi valmistatud kiivikoogid lükkavad ümber senise legendi. Koogid saavad hapukas-magusad, mahlased ja väga maitsvad.
See on vajalik
- Kiivikihi jaoks:
- - želatiin - 15 g;
- - suhkur - 1/4 tassi;
- - vesi - 3 supilusikatäit;
- - kiivi - 500 g.
- Kreemja kihi jaoks:
- - želatiin - 15 g;
- - suhkur - 0,5 tassi;
- - hapukoor 25% - 500 g.
- Katse jaoks:
- - jahu - 2/3 tassi;
- - küpsetuspulber - 1 tl;
- - suhkur - 0,5 tassi;
- - munad - 3 tk.
Juhised
Samm 1
Leota 30 g želatiini külmas keedetud vees. Ühendage kõik taigna koostisosad, valage suurele küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetusplaadile.
2. samm
Kuumuta ahi 200oC-ni ja aseta sinna küpsetuspaber ning küpseta pruunistumiseni.
3. samm
Eemaldage ahjust ja lõigake risti. Kärbi servi veidi. Koorige kiivi, lõigake tükkideks ja asetage väike kastrul. Lisage suhkur ja 3 supilusikatäit vett. Hauta segu tasasel keetmisel 10 minutit.
4. samm
Massile võite lisada 1 tilga rohelist toiduvärvi, kuna kiiv muutub küpsetamise ajal kollakaks. Pärast massi eemaldamist tulelt segage esimene osa juba paisunud želatiinist.
5. samm
Pange kook vormi, kui vormi pole, tehke see kaheks kihiks voltitud fooliumist. Määri kiivist valmistatud pasta kooriku peale ja kata teise koorega.
6. samm
Lahustage ülejäänud želatiin. Selleks pange tass želatiini kuuma veega anumasse ja hoidke seda mõnda aega.
7. samm
Vahusta suhkur ja hapukoor, vala želatiin joana ja sega veel veidi. Pange hapukoor teise kooriku kohale. Pange kiivikook üleöö külmkappi. Lõika valmis biskviit üheksaks osaks ja kaunista vastavalt soovile. Võite seda kasutada koos tee, kohvi, želee või kompotiga.