Magus pilaf on idarahva lemmikroog. Pilafi ja muude roogade erinevus seisneb selle valmistamise tehnoloogias. Traditsiooniliselt küpsetatakse seda metallist katlas. Päris idamaine pilaf peaks olema murenev, lõhnav ja rahuldust pakkuv. Arvatakse, et riisi puruks saamiseks tuleb seda vähemalt viis korda vees loputada.
See on vajalik
-
- riis (1 spl);
- sool (1 tl);
- rosinad (100 g);
- õun (1 tk);
- kuivatatud aprikoosid (10 tk);
- porgandid (1 tk);
- kuivatatud puuviljad (100 g);
- või (2 supilusikatäit).
- Nõud: pada.
Juhised
Samm 1
Loputage põhjalikult kuivatatud aprikoosid, rosinad, kuivatatud puuviljad.
2. samm
Võtke lõikelaud. Lõika sellele kuivatatud aprikoosid, õunad ja porgandid.
3. samm
Kuumuta potis õli. Kõigepealt prae selles porgandeid, seejärel lisage õunad ja kuivatatud puuviljad (5 minutit).
4. samm
Võtke riis, loputage seda vees.
5. samm
Pange riis pada. Seejärel segage see puuviljadega.
6. samm
Pärast seda soolake pilaf maitse järgi ja täitke see veega.
7. samm
Kata pott kaanega ja küpseta keskmisel kuumusel, kuni riis on valmis. Magus pilaf on valmis!
