Rosinaid ja kuivatatud aprikoose sisaldav pilaf on üsna huvitav roog, nii et kõik, kes soovivad oma majapidamisele meeldida ebatavalise roogiga, peaksid selle kindlasti valmistama. Sellist pilafi valmistatakse lihtsalt ja lihtsalt, peaasi, et kõik vajalikud koostisosad oleksid laos olemas.
See on vajalik
- - kaks klaasi ümmargust riisi;
- - 200 grammi kuivatatud aprikoose;
- - kolm supilusikatäit rosinaid;
- - suhkur ja sool (maitse järgi);
- - teelusikatäis jahvatatud musta pipart;
- - 1/2 tl punast jahvatatud pipart;
- - 1/2 tl köömne maitseainet;
- - teelusikatäis koriandrit;
- - kaks suurt porgandit;
- - kaks sibulat;
- - näputäis jahvatatud kurkumit;
- - viis klaasi vett;
- - 100 ml taimeõli.
Juhised
Samm 1
Loputage riisi vähemalt kolm korda hoolikalt külmas vees ja veenduge, et viimane vesi oleks loputamisel täiesti puhas. Kui riis on pestud, katke see külma veega ja laske 30 minutit istuda.
2. samm
Koori sibul, loputa ja lõika õhukesteks poolrõngasteks.
3. samm
Koorige ja loputage porgandid, riivige juurköögiviljad (soovitatav on kasutada Korea porgandi riiv, sel juhul on see köögivilja valmis tassi rohkem väljendunud).
4. samm
Valage rosinad ja kuivatatud aprikoosid kuuma veega ja laske seista 10 minutit, seejärel loputage kuivatatud puuvilju põhjalikult külmas vees.
5. samm
Vala õli potti või kastrulisse, pane tulele. Pange kuumutatud õli mõlemat tüüpi pipart, köömneid (teisisõnu köömneid), jahvatatud koriandrit. Soojendage maitseaine õlis (peate veenduma, et õli ei keeda), pärast seda, kui vürtside aroom muutub üsna tugevaks, lisage neile hakitud köögiviljad: kõigepealt pange sibul ja prae kaks minutit, seejärel pange porgandid ja prae pehmeks.
6. samm
Tühjendage riisist vesi, pange see köögiviljadele. Hauta teraviljast saadud liigset vett tasasel tulel.
7. samm
Kuivatage kuivatatud aprikoosid ja rosinad, seejärel lõigake kuivatatud aprikoosid juhuslikus järjekorras. Lisage riisile kuivatatud puuviljad ja näputäis kurkumit (maitseaine annab roogile ilusa värvi), segage ja soojendage kõike tasasel tulel.
8. samm
Valage potti viis klaasi keeva veega, soola ja lisage suhkrut (maitse järgi), lisage maksimaalsele kuumusele. Kui riis on kogu vee imendunud, katke pilaf ja keetke 30 minutit.
9. samm
Pärast näidatud aja möödumist lülitage tuli välja ja pange anum taldrikutele ning serveerige, maitsestades näiteks omatehtud loodusliku jogurtiga.
