Neile, kes paastuvad, peavad dieeti või lihtsalt ei tarbi lihatooteid, sobib see retsept ideaalselt.
Pilafi ettevalmistamiseks vajame:
- 2 tassi riisi
- 50 gr. valged rosinad
- 100 g tumedad rosinad
- 3 keskmist sibulat,
- 200 gr. porgand,
- 1 paprika,
- 3 küüslauguküünt,
- kuivatatud lodjapuu,
- jahvatatud must pipar
- 100 g taimeõli
- sool,
- till ja petersell.
Keetmismeetod
Võtame riisi, pestakse vähemalt 5 korda. Sorteerime rosinad ja kuivatatud barberid, viskame halvad marjad välja ja peseme hästi. Koori ja tükelda sibul mööda sibulat. Pese porgandid, koori ja tükelda suurteks ribadeks. Peseme magusad paprikad, puhastame seemned ja lõigame väikesteks tükkideks. Puhastame küüslauku. Peseme ja kuivatame tilli ja peterselli. Keetke vesi eraldi kastrulis. Kuumuta taimeõli potis, pane hakitud sibul sinna ja prae sageli segades.
Kui sibul muutub kuldpruuniks, pange kõik porgandid, segage ja prae. Sega riis rosinate ja lodjapuuga, valage ühtlane kiht sibulatele ja porganditele, sool, pange küüslauguküüned riisi sisse, pisut pipart ja valage ettevaatlikult keeva veega. Vesi peaks riisi katma 2 sentimeetri võrra. Sulgege kaas ja keetke, kuni puljong on ülevalt kadunud. Pärast seda pange tilli ja peterselli rohelised, tehke väikseim tuli ja aurutage 20-25 minutit. Meie pilaf on valmis.
