Vene köögi road on kõige mitmekesisemad, kuid tingimata südamlikud, toitvad ja väga aromaatsed. Paksad supid kõige lihtsamatel alustel on alati hinnatud. Need sobisid igapäevaseks söögiks, polnud häbi neid pühadelauale panna ega kosuda pärast pikka haigust, üllast puhkust. Hapukurki peeti Venemaal kõige populaarsemaks.
Rassolnik on marineeritud kurkidel põhinev rikkalik supp, mida venelased teavad juba viieteistkümnendast sajandist. See on valmistatud rupsi, liha baasil ja on puhtalt taimetoitlane, st igale maitsele. Maitsestatud erinevate ürtide, köögiviljade, teraviljade ja kahtlemata lemmikute - hapukurkidega. Proovige ise valmistada esimest korda toitev hapukurk / kurk.
Põhireeglid
Olles meelde jätnud mõned olulised punktid, pole isegi algajal koduperenaisel seda kodus keeruline valmistada.
- Võtke alati ainult marineeritud kurke, sest marineeritud kurgid muudavad pearoa maitset.
- Enne soolvee valamist pannile keetke ja filtreerige kindlasti.
- Vajadusel soola hapukurk viis minutit enne keetmise lõppu.
- Kurgid / hapukurk lisatakse toorikule viimasena, kui kõik muud tooted on valmis.
- Lase valmis roogil paar tundi tõmmata, siis paljastavad kurgid oma potentsiaali ja rikastavad suppi originaalse märkusega.
Ja kokkuvõtteks võib öelda, et kui teil on endiselt toiduvalmistamise osas kahtlusi, saate alati vaadata samm-sammult fotosid või videoid koos kogenud kokkade kommentaaridega veebis. Olles aga vähemalt korra omal käel hapukurki keetnud, võib see saada teie laual kahtlemata lemmikuks.
Klassikaline hapukurgi retsept
Valmistage ette järgmised komponendid:
- sealiha neerud - 0,4 kg;
- kartul - 3 tükki;
- pärl oder - 4 spl. lusikad;
- porgandid, sibulad, loorberilehed - 1 tk;
- marineeritud kurk - 3-4 tükki;
- sool, pipar, maitsetaimed - maitse järgi;
Samm-sammuline juhend:
- Kõigepealt tuleb neerud ette valmistada. Need tuleks lõigata mitmeks osaks, loputada jooksva vee all ja paariks tunniks soodavee / piimaga täita.
- Seejärel, pärast aja möödumist, loputage neid uuesti, lõigake väikesteks plastikuteks, lisage hästi pestud pärl oder, keetke pärast keemist 40 minutit.
- Valmistage köögiviljad. Peske sibulad, porgandid, eemaldage koor / kest, lõigake keskmisteks ribadeks, hautage õlis kuldpruuniks. Pese kartulid, koori, haki ribadeks.
- Lisage kartulid, praetud köögiviljad järk-järgult, küpseta 15 minutit. Lõpuks lisa peeneks hakitud kurgid ja kõik maitseained, hauta 15 minutit.
Lihtne ja väga rahuldust pakkuv hapukurk on valmis! Head isu!
Hapukurg seentega
Selle huvitava valiku ettevalmistamiseks peate võtma järgmised tooted:
- šampinjonid - 300 grammi;
- kartul, marineeritud kurk - igaüks 2;
- porgand, sibul - 1 tk;
- hirss - 3 spl. lusikad;
- puljongikuubikud - 2 tükki.
Kuidas süüa teha:
- Loputage hirss põhjalikult, asetage kastrulisse, valage ühe liitri veega ja pange gaas.
- Pärast keemist tühjendage see ettevaatlikult, valage värske mahuga 2 liitrit, laske sellel keeda, vähendage kuumust miinimumini, jätke 20 minutiks.
- Peske köögiviljad, eemaldage koor. Haki sibul, porgand, tükeldatud kartul.
- Pange porgandi-sibula segu praepannil kuldpruuniks, viige puljongisse, laske 10 minutit.
- Pange mõne aja pärast kastrulisse kartulid, seenepuljongikuubikud, hautage tasasel tulel 10 minutit.
- Eemaldage seentelt kile, peske, murendage plastikutega. Lõika kurgid õhukesteks veeranditeks. Viige kõik puljongisse, soola, lisage pipart, küpseta 10 minutit.
Enne serveerimist võite lisada värskeid ürte, serveerida hapukoort kastmes. Maitsev, kerge ja aromaatne supp on valmis! Aita ennast!
Algne marineeritud kurgi retsept
Koostis:
- tursafilee - 400 grammi;
- sibul, kurk, lavrushka - 2 tükki;
- riisitangud - 2 spl. lusikad;
- porgand, peterselli juur - 1 tk;
- kurgi hapukurk - 100 ml;
- tomatipasta - 1 spl lusikas;
- rohelised, must pipar ja jahvatatud pipar - näputäis korraga.
Samm sammu haaval:
- Loputage filee, kastke keevasse vette, keetke 15 minutit keskmisel kuumusel.
- Pärast aja möödumist eemaldage see plaadil, jahutage, võtke osadeks lahti.
- Peske köögivilju, koorige, tükeldage, hautage taimeõlis kuni põsepunani.
- Pange pasta, kurgid panni sisusse, hautage tasasel tulel viis minutit.
- Lisage kõik valmistoidud kurnatud puljongile, pange pestud riis, maitsestage vürtsidega, küpseta 15 minutit. Lisage maitse järgi soola ja ürte.
Isuäratav gurmee retsept on valmis!
Kokkupandud hapukurk potis
See on hea võimalus suveelanikele või hapukurgi austajatele.
Koostis:
- veiseliha - 300 grammi;
- valmis puljong - 4 klaasi;
- šampinjonid - 200 grammi;
- odrakruup - 1 spl. lusikas;
- kartul, marineeritud kurk - igaüks 3;
- sibul, porgand, loorberilehed - 1 tk;
- ghee - 50 grammi;
- tomat - 1 tl;
- taimeõli praadimiseks;
- till, roheline sibul - 1 kimp.
- Etapiline tootmine algab kõigi toodete valmistamisega. Neid tuleks pesta, koorida / koorida ja liigne niiskus välja puhastada.
- Tükelda liha, seened plastikutega, prae 5–7 minutit.
- Lõika sibul, porgand õhukesteks ribadeks, hauta kuldpruuniks.
- Haki kartul, kurk kuubikuteks, haki rohelised peeneks. Loputage kruup.
- Sega kõik tooted kausis, maitsesta vürtsidega, lisa pasta ja ghee.
- Jagage 4 potti, lisage 1 klaas valmis puljongit, katke kaanega, keetke ahjus 30-40 minutit 180 kraadi juures.
Serveeri potti eraldi portsjonina või saab jagada kaheks. Proovige, see on väga aromaatne, rahuldust pakkuv ja ilus!
Kurk koos ribidega
Teil on vaja järgmisi komponente:
- 350 grammi ribisid;
- 4 kartulit;
- 2 sibulat;
- 1 porgand;
- 4 kurki;
- ½ tassi riisi
- loorberileht, pipraterad, nelk, kurkum.
Samm sammu haaval:
- Loputage hoolikalt, jagage sealiha ribid osadeks, pange potti külma veega, laske sellel keeda.
- Pärast vedeliku keemist eemaldage vaht, vähendage gaasi miinimumini, lisage pestud pärl oder, keetke pool tundi.
- Peske ja koorige köögiviljad. Lõigake sibul, porgand õhukesteks viiludeks, hautage kuni põsepunani, pange kastrulisse.
- Murenda kartulid väikesteks tükkideks, kasta pärast umbes viis minutit küpsetamist puljongisse, seejärel lisa pestud riis.
- Keeda 15 minutit, seejärel aseta anumasse peeneks hakitud kurgid, vürtsid, hauta 5–10 minutit, eemalda pliidilt.
- Laske valmis tassil 30 minutit puhata ja saate oma majapidamist ravida.
Soovi korral serveerige rohelisi, hapukoort, krutooni.
Kalorite sisaldus ja koostis
See on 45 kcal 100 grammi toote kohta. Toiteväärtuse osas lisatakse valgud, rasvad ja süsivesikud 1, 5-2, 2-6 g osakaaluks.
Kombineeritud esimene kursus sisaldab tervet hulka väärtuslikke aineid ja kasulikke elemente. Kõik supi koostisosad annavad inimkehale suures koguses vitamiine, makro- ja mikroelemente, joodi, metalliioone, eeterlikke õlisid, orgaanilisi happeid ja kiudaineid.
Kasulikud omadused ja vastunäidustused
Rassolnik on ürgvenekeelne esimene roog, mida on alati hinnatud ja hinnatud. Selle rikkalik maitse, vürtsikas aroom annab inimesele söödud portsjonist täieliku rahulolu. Hapukurgi valmistamisel kasutatakse kõige sagedamini rikkalikke puljoneid, mis rikastavad keha normaalseks eluks vajaliku valguga.
Selle supi kasutamisel on piirangud ainult mao ja neerude krooniliste haigustega inimestele, eriti ägedas staadiumis.
