Omatehtud kuivikud ja krutoonid on suurepärane roog, mida saab valmistada ülejäägileiva ülejäägist või spetsiaalselt selleks ostetud pagaritoodetest. See on meeldiv "suupiste" neile, kellel pole aega täisväärtuslikku einet süüa, mõnus ja madala kalorsusega sigaretiasendus suitsetamisest loobumiseks, isuäratav lisand tee joomisele või maitsev õlle suupiste.
Süsivesikute väärtus on hästi teada. Kuivikud on suurepärane süsivesikute allikas, mida organism hästi omastab, kuid poetoode sisaldab palju üsna kahjulikke keemilisi lisandeid ja seetõttu on parem roog valmistada kodus.
Kreekerite ja kreekerite hõlpsaks valmistamiseks on nii palju retsepte, et on raske valida toodet, millega soovite pidu panna. Seda kerget omatehtud suupistet valmistatakse mitmel viisil: searasvas, või, puljongides ja koores, kuivatatakse mikrolaineahjus, praaditakse pannil ja küpsetatakse ahjus.
Kasulikud näpunäited
1. Saate leiba (või küpsetatud leiba) lõigata mitmel viisil, näiteks nagu fotol.
Kuid kõige edukamad jaotustükid on need, mis "sööjatele" meeldivad. Tee jaoks on kõige parem lõigata suurteks plastikuteks või võtta kohe viilutatud päts (võite rosinatega) ja valmistada kreekerid ning õlle suupisteks sobivad kõige paremini väikesed kuubikud või piklikud batoonid.
2. Selle lihtsa ja maitsva roa järkjärgulisel valmistamisel on üks huvitav nipp - viilutatud leivatükkide põhjalikumaks segamiseks lisatud vürtsidega saab need kokku panna vastupidavasse kilekotti, mille põhjale tasub valada vajalik kogus õli ning kalla leiva peale maitseained ja sool. Seejärel raputage kott põhjalikult üles - ja ongi valmis! Kõik krutoonid on ühtlaselt lisanditega küllastunud. Muidugi ei tööta see tingimus suurte riivsaibadega.
3. Ärge liialdage maitseainetega, isegi kui te neid tõesti armastate! Leivatooted neelavad koheselt kõik lõhnad ja maitsed, seega pidage meeles, et peate rõhutama ja täiendama ainult leivapuru leivamaitset ja mitte ületama seda ürtide aroomiga.
4. Katsetage julgelt taimeõlidega: oliiv, päevalill, seesam, tatar või maapähkel - ühelgi neist on omapärane maitse, mis teile võiks meeldida.
5. Et krutoonid oleksid pikka aega aromaatsed ja krõbedad, valage need kohe pärast küpsetamist õhukindlasse anumasse ja sulgege kaas tihedalt. Kuid tuleb meeles pidada, et mis tahes õliga immutatud toodete pikaajalist ladustamist ei soovitata - õli muutub üsna kahjulikeks keemilisteks ühenditeks.
Kreekerid "õlle jaoks"
Ühe portsjoni jaoks: 250 g leiba (kõige parem 1-2 päeva vana, nii et see mureneb vähem), 2 küüslauguküünt, 2 supilusikatäit. maitse järgi supilusikatäit taimeõli, soola, musta pipart, vürtse.
Valge või veelgi parem rukkileib tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks. Küüslauku ei tohiks lasta läbi "purustaja" ega riivida - see kleepub kokku. Parim on hakkida terava noaga peeneks.
Vala või kotti või suurde kaussi, määri saiaviilud, sega korralikult läbi ja lase pool tundi liguneda. Selle aja jooksul soojendame ahju umbes 150 kraadini. Pange tükid küpsetusfooliumi või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jaotage need ühtlaselt ja küpsetage aeg-ajalt segades umbes 20 minutit.
Tavalised maitsestatud krutoonid
Igaühel meist on oma lemmikmaitseained, mida lisame peaaegu igale tassile. Kui valge leib pole majas liiga värske, võite teha huvitava ja madala kalorsusega suupiste - omatehtud kreekerid koos oma lemmikmaitseainetega. Samm-sammult retsept:
Lõika leib kuubikuteks, kuivatage ahjus 180 kraadi juures kuldpruuniks.
Sel ajal valmistame ette "kastet" - 300 g leiva jaoks 3 liitrit. oliiviõli, näpuotsatäis soola ja segu teie lemmikmaitseainetest. Lahustage kõik koostisosad õlis, segage hoolikalt.
Kui krutoonid on valmis, ühendage need veel kuumana "kastmega" ja segage ettevaatlikult. Võite proovida lisada soola või maitsestada, saavutades soovitud proportsioonid.
Krutoonid juustuga, klassikaline retsept
300 g leiva jaoks vajate umbes 50 g mis tahes juustu, 2 küüslauguküünt, 2 lauda. lusikad mis tahes taimeõli, näpuotsatäis soola, maitseained maitse järgi. Tükelda juust ja küüslauk, sega või ja soolaga ning "rulli" viilutatud leib saadud seguga põhjalikult.
Määri suupisted ühtlaselt kaetud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta umbes 20–30 minutit meeldiva päikeselise kuldse värvini. Pange tähele: kreekereid tuleks sageli segada, et juust ei küpseks eraldi tükkidena.
Kreekerid koore ja suhkruga küpsetamisel
Lõika oma valitud kuklid või päts võimalikult õhukesteks viiludeks. Valmistage koor ja suhkur. Kreemi võib asendada piima või piima ja moosi, piima ja muna vahustatud seguga.
Määri iga viil mõlemalt küljelt kreemiga ja puista ühelt poolt suhkrut (maitse järgi). Te ei tohiks dunkida - nii saame krutoonid, mitte kreekerid.
Pange meie viilud küpsetusplaadile, mille peal on suhkur, ja pange 160 kraadini kuumutatud ahju umbes 15-20 minutiks kuni pruunistumiseni.
Tavalised peekoniga kreekerid
Valmistage lihaveskis segu saiapuru rullimiseks: 2 küüslauguküünt, veidi tilli ja 100 g seapekki umbes 300 g leiva jaoks. Kui võetakse värsket peekonit, peate lisama näpuotsatäis soola.
Lõika leib umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks, määri õhukeselt seapeki, küüslaugu ja tilli seguga ning lõika seejärel ruutudeks. Pange küpsetusplaadile, kuivatage 180 kraadi juures umbes 15 minutit. Lõhnavad krutoonid on valmis!
Pätsiküpsised võiga
Selle retsepti kreekerid on kõige parem küpsetada mikrolaineahjus. Võtame tavalise viilutatud pätsikese, määrime õhukeselt võiga ja piserdame kergelt pulbristatud suhkrut ühel küljel.
Peal peate määrima suhkru. Kuivatage kuldpruuniks. Kui viilud on paksemad kui 1 cm, võivad need seestpoolt jääda pehmed.
Selle vältimiseks võite ahjus küpsetades hoida ahjuukse lahti. See aitab liigsel niiskusel kiiremini aurustuda. Kuid see võib teile lihtsalt meeldida pehme südamik. Igal juhul sõltub kõik koka maitsest.
Krutoonid pähklitega
Võtame vana saia ja kõik pähklid vahekorras 1: 1. Lõika leib umbes pähklitega võrdseteks tükkideks. 200 g leiva ja 200 g pähklite jaoks vajate 3 supilusikatäit taimeõli ja näpuotsatäis soola.
Pange leivatükid ja pähklid kotti, täitke või, soolaga, raputage hoolikalt ja jaotage ühtlaselt kuumuskindlale vormile. Saadame selle umbes 20 minutiks 160–180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Vanilje kuivikud rosinatega tee jaoks
Ja selles retseptis peate küpsetama küpsetisi, et siis sellest kreekerid teha. Tulevaste kreekerite tainas on sama, kas teete neid rosinatega, juustu või pähklitega.
150 g soojendatud piimas lahjendame 15 g pärmi ja 1 spl suhkrut (eelistatavalt pulbrit), segades ühtlaseks, lisage 150 g jahu ja segage uuesti. Jätke see 40 minutiks soojaks.
Selle aja jooksul lisage pehmele võile (50g) 2 muna ja teelusikatäis vanilliini (või selle tinktuuri). 40 minuti pärast suureneb tainas 2-3 korda, valatakse kreemjas vanillisegu, sõtkutakse tainas, lisades järk-järgult jahu.
Valmis taina paneme veel 40 minutiks kõrvale ja segame siis sinna 1 klaasi rosinaid. Jagage tainas 3-4 tükiks, rullige pätsid, määrige munaga ja saatke umbes 20-30 minutit 180 kraadini kuumutatud ahju.
Kui küpsetised on jahtunud, lõika viiludeks ja kuivata ahjus mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lauale saab pakkuda imelisi teekreekereid.
