Alaska pollock äratab paljude mälestusi, tõenäoliselt nõukogude ajast, kui sellist kolossaalset toodete valikut ja kättesaadavust polnud. Loomulikult ei saa seda kala nimetada peeneks delikatessiks, kuid kui seda oskuslikult kulinaarsetes retseptides kasutada, võite saada väga maitsva roa.
Pollocki eelistest
See Vaikse ookeani väikekala tursaperekonnast on praeguse tarbija seas üsna tavaline, kuna see on üsna kättesaadav nii ühiskonna tipule kui ka kõige vaesematele elanikkonnarühmadele. Lisaks suhteliselt madalale hinnale on kalal ka mitmeid eeliseid kasulike omaduste osas. Pollock sisaldab palju valke, joodi ja seleeni, vitamiine A, E, B, palju mikroelemente ning selliseid ilu- ja kosmeetikatoodete valdkonnas tavalisi polüküllastumata rasvhappeid nagu oomega - 3 ja oomega - 6. Pollocki kalamari on ka väga kasulik, kuna oma positiivsele mõjule meie kesknärvisüsteemile, pealegi sisaldab see aineid, mis on võimelised raua imendumiseks inimese kehas kõige paremini, mis on aneemia hea ennetaja. Ja veel üks polloki vaieldamatu eelis on madala kalorsusega sisaldus, mis on ülekaaluliste jaoks kindlasti väga oluline.
KBZHU kala:
- valgud - 15, 9 grammi;
- rasvad - 0,9 grammi;
- süsivesikud - 0 grammi;
- kcal 100 grammi toote kohta - 72 kcal.
Nüüd saate selle kala ohutult minna lähimasse supermarketti. Tema osalusega nõud peavad kindlasti kõigile pereliikmetele meeltmööda olema.
Puff salat
Nõutavad koostisosad:
- sulatatud pollak - 500 grammi;
- kõva juust - 100 grammi;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 2 väikest pead;
- majonees - 200 grammi;
- päevalilleõli - praadimiseks 20 - 30 ml;
- till / petersell - mõned oksad;
- sool, must pipar, loorberileht.
Samm-sammult retsept:
- Pollocki filee, mis poes tõenäoliselt külmub, tuleb eelnevalt sulatada. Lõika tükkideks ja aseta potti veega. Pange tulele, lisage üks kooritud ja tükeldatud sibul, sool, pipar (võite jahvatada või võite ka herned), loorberileht ja petersell / till. Lase küpseda kuni pehme - umbes 20 kuni 30 minutit.
- Kala keemise ajal valmistage köögiviljad: peske porgandid, koorige, hõõruge peene riiviga; Koorige teine sibul ja lõigake poolrõngad.
- Kuumutage mittenakkuv pann vähese päevalilleõliga, lisage sibul ja porgand ning prae kuldpruuniks.
- Riivi kõva juust.
- Kui pollokk on valmis, tühjendage vesi ja laske jahtuda. Protsessi kiirendamiseks eemaldage tükid, asetage need plaadile ja asetage jahedasse kohta. Kui kala on jahtunud, võite hakata seda lõikama: vabanema uimedest, eemaldama kõik kondid ja lõigama filee väikesteks viiludeks. Muide, suhtuge kaladesse väga ettevaatlikult, see ei ole eriti meeldiv, kui keegi juba valmis suupisteid süües kohtab väikest ja teravat luu.
- Järgmisena koguge salat kihtidena: alumine kiht on kala, seejärel majonees, seejärel pange uuesti praetud sibul porgandi ja kalaga, kiht majoneesi ja riivjuustu. Peal asetage peterselli või tilli oks. Vajadusel võib mõne kihi ikkagi soolata.
Nõuanne: majoneesikastme ühtlase jaotumise hõlbustamiseks ostke majonees kottidesse, mille otsa saab ära lõigata ja levitada majoneesi õhukese võrguga kogu salatikihile. Lusikaga pole seda eriti mugav teha, kuna kihi tükid kleepuvad kogu aeg seadme pinnale, häirides seeläbi montaažikujundust.
Toitev salat
See salat sisaldab üsna rammusate toitude komplekti ja võib asendada üheks valtsitud pearoa ja eelroa. Seetõttu räägib selle nimi enda eest. Salati jaoks vajate järgmisi tooteid:
- pollocki filee - 350 grammi;
- keedetud riis - 150 grammi;
- omatehtud tomatid - 2 tükki;
- sibul - 1 pea;
- majonees / hapukoor - 100 grammi;
- hapuoblikas, petersell, cilantro - maitse järgi;
- sool, pipar - maitse järgi.
Samm-sammult toiduvalmistamine:
- Küpseta pollockifileed ja riisi erinevates pannides kuni pehmeks. Parem on valida pikateraline aurutatud riis, salatiks sobib selle habrasus paremini kui ümaralt poleeritud tavalise teravilja jaoks. Enne küpsetamist lõigake pollokk tükkideks ja pange veega kastrulisse, kus kala küpsetatakse. Sinna saab lisada ka erinevaid vürtse.
- Kui riis on küps, pange see kurnisse ja loputage hästi. Vala taldrikule jahtuma.
- Jahutage ka pollokk ja vabastage see luudest, seejärel lõigake filee kuubikuteks.
- Koorige tomatid õhukese koore küljest, valades neile kõigepealt keeva veega (nii on nahka köögiviljalt väga lihtne eemaldada), lõigake ruutudeks või viiludeks.
- Koori sibulad ja lõika poolrõngasteks.
- Rohelisi saab tükeldada, võite lihtsalt oma kätega rebeneda, koriandrit selles retseptis ei nõuta, kuid kui keegi seda armastab, lisab see salati maitsele mõne erakordse noodi.
- Seejärel pange kõik valmistatud koostisosad sügavasse kaussi, maitsestage soola, pipraga, maitsestage hapukoore või majoneesiga ja segage hästi. Pane kenasse salatikaussi ja serveeri.
Jumalik salat
Sellise eelroa valmistamine võtab palju aega, kuid see hämmastab tõesti oma maitsega - klassikalistest toodetest on loodud uskumatu kombinatsioon suussulavatest koostisosadest. Muide, te ei pea sellist salatit majoneesiga maitsestama, vaid lihtsalt segage kõik ja see osutub väga rahuldavaks ja maitsvaks.
Salati jaoks vajate:
- pollocki filee - 500 grammi;
- kartul - 5 - 6 mugulat;
- munad - 2 tükki;
- nisujahu - 100 - 150 grammi;
- päevalilleõli - 300 ml;
- konserveeritud herned - 1 purk;
- sibul - 1 pea;
- äädikas - 5 - 6 supilusikatäit;
- rohelised maitse järgi;
- sool, pipar - maitse järgi.
Toiduvalmistamine samm-sammult:
- Pollocki filee eelnevalt sulatada. Nüüd peate kala lõikama väga ettevaatlikult väikesteks portsjoniteks, mis ei ole suuremad kui tavalised kananagid - umbes 5 cm. Olge väga ettevaatlik filee eemaldamisel väikseimatest luudest.
-
Pese ja koori kartulid, lõika ribadeks, maitsesta soola ja pipraga. Valage päevalilleõli raskepõhjalisse kastrulisse või fritüüri, soojendage soovitud temperatuurini ja prae pulgad kuldpruuniks, levitades need lusikaga paberrätikuga vooderdatud plaadile, nii et liigne õli saaks imenduda.
Pilt - Valmistage kaladele taigen: klopi munad korralikult soolaga lahti, sõelu sinna jahu ja sega hoolikalt, et tükke ei oleks. Konsistentsi järgi peaks taigen välja tulema nagu omatehtud hapukoor - mõõdukalt paks ja veniv mass.
-
Nüüd saab pollocki tükke vaheldumisi 5–7 minutiks taignasse kasta ning praadida ja kartuleid. Pärast praadimist leotage liigne õli paberrätikuga. Aseta laiale taldrikule jahtuma.
Pilt - Koori sibulad, lõika poolrõngasteks ja tõsta väikesesse, kuid sügavasse kaussi ja lisa äädikas. Jätke 20-30 minutiks marineeruma. Äädikas eemaldab köögiviljas kibeduse ja lisab hapu maitse. Selle protseduuri saab läbi viia juba toiduvalmistamise alguses, et mitte aega raisata.
- Pange konservherned mahla tühjendamiseks kurnale või püüdke need lihtsalt aukudega lusikaga välja.
- Nüüd saab kõik koostisosad segada ühte tassi: marineeritud sibul, kartul, kala ja herned. Võite lisada tükeldatud ürte või mingit kastet - hapukoor, majonees - maitse küsimus. Head isu!
Salat osutub muidugi äärmiselt kaloririkkaks, ületades õige ja tervisliku toitumise piire, kuid tasub seda vähemalt korra proovida ja te ei suuda vastu panna enda ja oma lähedaste hellitamisele sellega nimele vastav võrreldamatu maitse, vähemalt aeg-ajalt.
