Kui räägime pitsast, ilmuvad kohe meie kujutluspildis pildid soojadest ja hubastest Itaalia restoranidest, kus pakutakse seda traditsiooniliste Itaalia originaalretseptide järgi valmistatud roogasid. Kuid ettevõtlikud venelased on need läänest pärit retseptid üle võtnud, teisendanud, viimistlenud ja nautinud väga erinevaid pitsa valmistamise viise.
Pizza on kahtlemata kõrge süsivesikute sisaldusega kiirtoit ja mitte just õige toit, eriti inimestele, kes järgivad treeningrežiimi, või neile, kellele on meditsiinilistel põhjustel ette nähtud spetsiaalne dieet. Kuid vähesed inimesed suudavad vastu panna, kui nad näevad seda suussulavat kooki, mille ees on paks kiht rammusat ja aromaatset täidist, ning lõpuks peavad reeglitest väikesed kõrvalekalded olema ja mõnikord peate end andma.
Muidugi saate pitsat nautida lähimas restoranis, kuid majapidamistele ja külalistele on see palju meeldivam, kui küpsetate seda hämmastavat suupisteid kodus.
Hapukoorepizza ilma pärmita
See üsna lihtne retsept üllatab neid koduperenaisi, kes on harjunud, et ainult pärmitainas võib olla kohev ja pehme. Siin aitab piimhape tainal kerkida ja piimarasv aitab kaasa valmis roa õrnale maitsele.
Nõutavad koostisosad:
- kana munad - 2 tükki;
- hapukoor (eelistatavalt madala rasvasisaldusega) - 300 grammi;
- või - 50 grammi;
- nisujahu - 450 grammi;
- päevalilleõli või margariin - 10 grammi;
- sool, sooda.
Täitmiseks:
- tomatikari või ketšup - 100 grammi;
- Salaamivorst - 150 grammi;
- sibul - 1 pea;
- hästi sulav juust - 200 grammi;
- värsked tomatid - 2 suurt tükki;
- oliivid / oliivid - 10 tükki.
Samm-sammult retsept:
- Pange hapukoor sügavasse kaussi, lisage sooda ja segage.
- Katkesta teises kausis munad, lisa näpuotsatäis soola ja klopi mikseriga lahti.
- Ühendage hapukoor ja pekstud munad sügavas kausis.
- Lisage 150 grammi jahu ja segage hästi.
- Sulata või eelnevalt ja lase jahtuda, seejärel vala saadud tainasse.
- Lisa ülejäänud jahu ja sõtku tainas. Kui tükk on piisavalt paks, asetage see suurele jahuga ülepuistatud lõikelauale ja sõtke soovitud konsistentsini. Võib-olla vajate veidi rohkem jahu, kui retseptis on märgitud, kuid peamine on mitte üle pingutada, et tainas ei osutuks ummistunud ja sitkeks.
- Rullige saadud alus palliks ja jagage see vajalikuks osade arvuks - mitu pirukat kavatsete väljapääsu juures saada.
- Pange valtsitud kiht margariini või päevalilleõliga määritud vormi.
- Määri pind tomatipastaga.
- Koorige sibulad, lõigake need poolrõngasteks või ruutudeks - puista pitsa endale meelepäraseks.
- Vala tomatid keeva veega üle ja eemalda õhuke kest, lõika viiludeks ja määri sibulatele.
- Parem on osta oliivid ilma süvenditeta, lõigata rõngastesse ja asetada järgmisesse kihti.
- Pange järgmise kihiga viiludeks lõigatud vorst.
- Riivi kõva juust ja kaunista pitsa pind.
- Kuumuta ahi 180 kraadini ja pane anum koos kokku pandud nõudega 15 - 20 minutiks peale.
Hapukoor - pärmipõhine pitsa
Pärmitaigna armastajatele meeldib see retsept kindlasti.
Testi jaoks vajate:
- granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis;
- soe vesi - 100 ml;
- nisujahu - 500 grammi;
- kuivpärm - 1 kotike mahuga 5 grammi;
- hapukoor - 200 grammi;
- või - 100 grammi (saab asendada päevalillega);
- sool.
Tooted:
- majonees - 100 grammi;
- peekon - 200 grammi;
- Salaamivorst - 150 grammi;
- seened - 200 grammi;
- 3 või 4 tüüpi juustu - 300 grammi;
- paprika - 1 tükk;
- sojakaste - 20 ml;
- rohelised sibulad.
Samm-sammult toiduvalmistamine:
- Sega supilusikatäis jahu 1 spl suhkruga, seda tehakse nii, et vette lisamisel ei tuleks jahu tükkidena.
- Lahusta suhkru - jahu segu, sool ja pärm soojas vees, jättes tainaks 30 - 40 minutit.
- Määratud aja möödudes lisage sulatatud jahtunud või ja hapukoor.
- Sõelu ülejäänud jahu läbi sõela, nii et see oleks hapnikuga küllastunud, ja vala saadud segusse järk-järgult. Jätke sõtkutud tainas 1 tunniks sooja kohta puhkama.
- Selle aja jooksul saate valmistada täidise: loputage seened korralikult, lõigake viiludeks ja praadige mittekleepuval pannil kuni hakitud sibulaga kuldpruuniks; vabastage Bulgaaria pipar seemnetest ja lõigake rõngasteks; lõika peekon ja salaami õhukesteks viiludeks ning riivi jämedale riivile mitut tüüpi juustu ja sega need ühte kaussi. Kui valitud sortide hulgas on pehme juust, siis saab selle ruutudeks lõigata.
- Määri ülejäänud tainas kätega eelnevalt õliga määritud vormile, seejärel kata põhi majoneesiga ja laota ükshaaval valmis täidis. Täidise koostisosade paigutamise järjestus ei mängi erilist rolli, oluline on ainult juust viimaseks panna, nii et sulatades tekitaks see nn <>, nii et kogu pitsa küpseks hästi.
- Valmis söögi peale puista sojakaste ja puista hakitud rohelist sibulat.
Pizza hapukoore ja kodujuustuga ananassi, peekoni ja maisiga
Esmapilgul võib tunduda, et selline pitsatoodete komplekt on liiga ebatavaline ja ekstravagantne, kuid olles seda retsepti vähemalt korra proovinud, oskate hinnata selle erakordset maitset, erinevalt tavalisest klassikalisest täidisega küpsetisest.
Testi jaoks vajate:
- kodujuust - 200 grammi;
- jahu - 250 grammi;
- hapukoor - 2 supilusikatäit;
- muna - 1 tükk;
- suhkur - 1 tl;
- taimeõli - 20 ml
- sool, sooda.
Täitmiseks:
- konserveeritud ananass - 1 purk;
- peekon - 300 grammi;
- konserveeritud mais - 1 purk;
- ketšup või tomatipasta - 100 grammi;
- juust - 100 grammi;
- seesamiseemned - valikuline.
Samm-sammult retsept:
- Selle retsepti jaoks sobib ideaalselt pehme kodujuust, mitte teraline ja rasvavaba. Pehmet kodujuustu saab osta ka poest, kuid kui hoolitsete selle eest vähemalt päev enne pitsa küpsetamist, siis võite seda kodus külmutatud keefirist küpsetada. Kuidas seda teha, leiate paljudest Interneti-allikatest.
- Klopi muna soola ja suhkruga lahti, lisa sinna kodujuust hapukoorega ja sega kõik hoolikalt läbi.
- Seejärel valage sooda ja lisage järk-järgult läbi sõela sõelutud jahu. Sõtku tainas ja jäta 30-40 minutiks puhkama.
- Määratud aja möödudes jagage saadud tükk vajalikuks osade arvuks, rullige lahti ja pange määritud küpsetusplaadile.
- Kata kihi pind tomatipastaga, seejärel laota ananassitükid ja hakitud peekon, määri maisiterad laiali ja puista esmalt seesamiseemneid, seejärel riivjuustu.
-
Saatke 15 - 20 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.
Pilt
<> pitsa hapukoorel hakklihaga
See retsept on huvitav selle poolest, et sellise pitsa tainast pole vaja sõtkuda, see valatakse vedelas vormis, kuid keetmise ajal muutub see jumalikult maitsvaks.
Nõutavad tooted:
- omatehtud hapukoor või kõrge rasvasisaldusega hapukoor - 1 klaas;
- nisujahu - 2 tassi;
- kana munad - 2 tükki;
- suhkur - 1 tl;
- sool, sooda.
Täitmiseks:
- sealiha hakkliha - veiseliha - 500 grammi;
- sibul - 1 pea;
- kanarind - 1 tükk;
- Kirsstomatid - 10 tükki;
- juust - 200 grammi.
Samm-sammult retsept:
- Klopi munad suhkru ja soolaga, lisage hapukoor, sooda (te ei pea seda äädikaga kustutama, kuna piimhape mängib oma rolli), lisage järk-järgult jahu, segades hästi, nii et ei moodustuks tükke. Tainas ei tohiks olla liiga paks, nagu hapukoor.
- Vala tainas vormi ja pane peale täidis, mille valmistamise eest tuleb eelnevalt hoolitseda: hakkliha tuleb pannil praadida hakitud sibulaga, maitse järgi soola; keetke kanarind ja võtke lahti väikesteks tükkideks; Peske tomatid, kuivatage ja lõigake 4 viilu; riivi juust jämeda riiviga.
- Seejärel pange taignale kogu täidis - kõigepealt rind, seejärel hakkliha, tomatid ja juust ning küpsetage eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures. Pizza saab valmis 20 minutiga.
