Kodus saab valmistada peaaegu kõiki tooteid. Suitsumaja kasutades on tuttavatele roogadele lihtne lisada ebatavalist maitset. Selliseid tooteid on hea pakkuda nii pidulikul laual kui ka iga päev lõuna ajal.
See on vajalik
-
- sink;
- suitsumasin;
- saepuru;
- sool;
- pipar.
Juhised
Samm 1
Võtke sink ja loputage seda põhjalikult vee all. Patsuta rätikuga kuivaks. Päev enne küpsetamist pange see eraldi mahutisse, eelistatavalt emailitud. Võtke soola, eelistatavalt jäme, hõõruge sellega lihatükk. Pange see üheks päevaks külma kohta.
2. samm
Valmistage ette ämber, see peaks olema kaanega. Valage sellesse saepuru, nii et moodustub kuni 10 sentimeetri kiht. Seo varem tihedalt neljakordse marli kihiga mähitud sink kaane käepideme külge, keera kaas käepidemega alla ja tihedalt kinni. Isetehtud suitsumasin on valmis. Seda saab panna aeglasele tulele.
3. samm
Kasutage valmis suitsutusmasinaid, singi valmisolek määratakse silma järgi. Kilogrammist sealiha saab hästi suitsetada umbes 1-2 tunniga. Kogu see protseduur tuleb läbi viia õues, võite isegi grillil, olles eelnevalt sellele rest paigaldanud.
4. samm
Võtke lehtpuu päritolu saepuru, sest kuusk ja mänd sisaldavad palju vaigulisi aineid. Nad võivad anda suitsutatud toitudele mõru maitse. Kui talus pole kaant, võib vineeritükk selle asendada, ainult keskelt tuleb kõigepealt teha liha sidumiseks aas.
5. samm
Suitsetamise ajal asetage liha nii, et see ei puutuks üksteisega kokku ega oleks suitsu tekkimise koha lähedal. Nende vahele võite panna marli või siduda lauad. Ärge laske tulel liiga palju süttida - selleks lisage perioodiliselt niisutatud saepuru. Jälgige termomeetri abil suitsutemperatuuri.
