Küpsetatud jõehassil on eriline aroom, mahlane maitse ja see osutub röstitud. Selle kala liha sisaldab väikest kogust rasva, kuid seal on tervislik ja kergesti seeditav valk.
Ahvena tapmise reeglid
Kalade lõikamisel tuleb meeles pidada mõningaid ettevaatusabinõusid. Eemaldage uimed ettevaatlikult, tõmmake seljauim välja, lõigake seejärel pea ära, tehke pikilõige ja eemaldage siseküljed. Seejärel loputage ahvenakorjust jooksva vee all.
Tehke piki sisselõiget piki selga, torkige nahka ja koorige kaalud terava, kiire liigutusega. Pärast ahvena puhastamist loputage seda põhjalikult jooksva vee all.
Ahjus küpsetatud jõehass
Selle roa valmistamiseks vajate:
- ahven (keskmise suurusega rümbad) - 2 tk;
- sidrun - 1 tk;
- küüslauk - 4-5 nelki;
- sool - maitse järgi;
- petersell, till - 1 kimp;
- maitseained kaladele - maitse järgi.
Loputage rohelisi ja hakige seejärel peeneks. Koori küüslauguküüned ja lõika viiludeks.
Hõõru lahti võetud ahvenalinde seest ja väljast enda valitud soola ja kala maitseainetega. Rümba välisküljel tehke mitu paralleelset lõiget, millesse peate tulevikus sisestama sidruniviilud. Täida iga kala kõht ürtide ja 1 sidrunikiiluga.
Pange iga rümp päevalilleõliga määritud fooliumisse, asetage küpsetusplaadile, mis tuleb saata ahju 20 minutiks temperatuuril 180 ° C. Pärast näidatud aja möödumist eemaldage kala ahjust, keerake foolium lahti ja saatke ahven veel 7 minutiks ahju pruunistuma.
Jõehassi tuleks serveerida kuumalt otse fooliumile, kuna sellele võib jääda mahla. Köögiviljad saavad suurepäraseks lisandiks.
