Kuidas laadida energiat hommikul, millest jätkub terveks päevaks? Muidugi aitab kohv sellest. Maitsva ja kosutava kohvi joomiseks ei pea te iga kord baristaga ühendust võtma, sest saate ise kodus türklase, kohvimasina või prantsuse ajakirjanduses kohvi valmistada. Selles äris on kõige olulisem teada kõiki üksikasju ja nüansse ning seejärel saate nautida maitsvat jooki.
Kohvi valmistamisel tuleb kõigepealt arvestada jahvatamisega. Espressomasinatele sobib peeneks jahvatatud kohv, kuid mitte „tolm“, kuna selles masinas valmistatakse kohvi umbes 20 sekundit. Kui jahvatus pole õige, ei toimi ka kohv. Jämedam jahvatus sobib prantsuse ajakirjandusse. Fakt on see, et selles masinas valmistatakse kohvi 4 minuti jooksul. Türklase jaoks on vajalik ka peen jahvatamine, kuna selles valmistatakse kohvi kiiresti.
Teine nüanss on seotud vee valmistamiseks kasutatava veega. Parim variant on filtreeritud vesi. See säilitab oma kasulikud omadused, filtreerimisel täiendavalt rikastatakse. Võite kasutada ka allikavett - see annab kohvile rikkama maitse.
Kolmas punkt on kohvi ja vee suhe. Tuleks meeles pidada järgmisi reegleid: Prantsuse ajakirjanduses olevat kohvi tuleks võtta vahekorras 1 kuni 18 vett. Paljud kohvikud pakuvad nende masinate ostmist, mis on varustatud mõõtelusikatega, et vigu ei tekiks. Lisaks saab iga barista anda nõu masina kasutamiseks, kohvi õigeks valmistamiseks. Kui teete kohvi türgi keeles, peate 1 tassi jaoks võtma 1 tl kohvi, eelistatavalt kõige peenemat jahvatust. Kui kasutate espressomasinat, peate 1 tassi jaoks võtma kuni 10 grammi kohvi.
Teine omadus on vee temperatuur. Iga kohvi valmistamise meetod nõuab erinevat veetemperatuuri. Näiteks türklase kohvi valmistades pannakse vesi mitu korda keemiseni, see tähendab, et veetemperatuur ulatub 100 kraadini. Kohvimasinate jaoks on ideaalne veetemperatuur 90–95 kraadi. Esimesel juhul viiakse kohv keemistemperatuurini vahu moodustamiseks, mis hoiab ära kohvi aroomi väljapääsu. Ja teisel juhul näitab vesi, mis pole viinud keemiseni, kogu kohvi aroomi- ja maitsebuketi.
Ubade värskus on kohvi valmistamisel kohustuslik. Kui jahvatate oad ise, kasutage pulbrit 1-2 päeva jooksul, siis kaotab kohv aroomi. Terad ise peavad olema kaanega anumas, pimedas kohas. Kui kasutate pakendatud kohvi, kasutage kohvi nädala jooksul, pärast seda perioodi ei saa kohv rikkaks.
Ja viimane asi, mida tuleb arvestada, on nõud või aparaat, milles kohvi valmistate. Arvatakse, et türklane on parim kohvi ese, tegelikult pole see päris tõsi. Turk on kõige tavalisem ja taskukohasem viis kohvi valmistamiseks. Prantsuse ajakirjanduses on kohv palju maitsvam, kuna maitse on õigem.
Valmistage kohvi nii, nagu teile kõige rohkem meeldib, sest kohv on igaühe jaoks individuaalne, kohv on terve kunst.
