Sealiha ja veiseliha hakkliha on poolfabrikaat, mis hõlbustab koduperenaistel paljude roogade valmistamist. Seda saab kasutada kuumade eelroogade valmistamiseks, täieõiguslikeks teisteks roogadeks ja ka esimeste lisamiseks. Valik on ainult teie.
Enamik koduperenaisi eelistab alati, kui sügavkülmas oleks vähemalt pool kilogrammi hakkliha. Hakklihaga roogasid on palju: erinevat tüüpi kotletid, kebab, belyashi, mereväepasta, vormiroad, lihaleib, täidisega paprika, manti, kapsarullid, lihapallidega supid ja palju-palju muud. Mitte kõige populaarsemad, kuid mitte vähem maitsvad on bolognese kaste ja täidisega kõrtsid. Neid roogasid saab valmistada iga koduperenaine, sest need ei vaja erilisi oskusi ega haruldasi toiduvalmistamisvahendeid.
Bolognese kaste
See kaste on algselt pärit Itaaliast ja seda serveeritakse pastaga (makaronid). Teil on vaja hakkliha (võite puhtalt veiseliha, võite olla sealiha ja veiseliha), sibulat, küüslauku, basiilikut, tomateid, natuke punast kuiva veini, oliiviõli, soola ja pipart. Koori ja haki sibul ning viis kuni kuus küüslauguküünt peeneks. Peske, põletage ja koorige tomatid. Kui valmistate kastet talvel, on kõige parem kasutada konserveeritud tomateid oma mahlas. Loputage basiiliku rohelised jooksva veega ja rebige umbes kümme lehte. Lihvige need üles.
Kuumutage potti, lisage kaks supilusikatäit oliiviõli, mis sobib praadimiseks, ja lisage hakkliha. Prae seda viis minutit, samal ajal tükkideks hoolikalt sõtkudes. Prae sibul eraldi pannil ja lisa see hakklihale. Vala kastrulisse 150 g veini ja lase alkoholil aurustuda (piisab kahest kuni kolmest minutist).
Segage hakkliha uuesti, puderige viimased tükid kahvliga. Tükelda tomatid peeneks või kasuta hakkimiseks blenderit. Lisage need hakklihale, saatke sinna küüslauk ja basiilik. Maitsesta soola ja pipraga, sega ja kata. Hauta bolognese tasasel tulel mitu tundi. Hakkliha saab valmis poole tunniga, kuid parima maitse ja aroomi saamiseks hautavad itaallased ise bologneseed vähemalt kolm tundi.
Täidisega suvikõrvits
Täidisega suvikõrvitsa valmistamiseks vajate tegelikku suvikõrvitsat, hakkliha, sibulat, hapukoort, juustu, jahu, taimeõli, ghee ja maitseaineid. Peske suvikõrvits, lõigake need vähemalt 2 cm paksusteks ringideks. Lõigake mõlemast südamik, jättes ainult ääre. Kastke suvikõrvits jahu ja prae minut taimeõlis mõlemalt poolt.
Määri küpsetusplaat võiga ja aseta peale röstitud suvikõrvits. Eraldi pannides prae peeneks hakitud sibul ja hakkliha, ühendage need ühte kaussi, lisage vürtsid. Saadud segu soovitatakse viia läbi lihaveski. Täitke iga suvikõrvits seguga, lisage teelusikatäis hapukoort ja piserdage riivjuustuga. Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C, pange anum sinna kümneks kuni viieteistkümneks minutiks (kuni see on kuldpruun).
