Caesari salat on üks populaarsemaid salateid maailmas. Tundub, et mõned kõige levinumad koostisosad ja selline edu. Võib-olla on asi ainult kastmes? Ärge maitsestage Caesari salatit majoneesiga. Parem teha tõeline samanimeline kaste.
See on vajalik
-
- Muna - 1 tükk;
- Sinep - ¼ teelusikatäis;
- Sidrunimahl - 1 tl;
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit;
- Rafineeritud päevalilleõli - 4 supilusikatäit;
- Sardelli filee - 4 tükki;
- Worcestershire'i kaste - 4-5 tilka;
- Sool
- värskelt jahvatatud pipar maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Võtke muna, torgake see nüri küljelt paksu nõelaga läbi. Seejärel kasta muna keevasse vette. Eemaldage kastrul kohe tulelt. Jätke muna üheks minutiks kuuma vette, seejärel eemaldage ja jahutage kohe külmas vees. Lase munal 10-15 minutit jahtuda. Nüüd saab seda kasutada kastme valmistamiseks.
2. samm
Pragu muna ja tõsta lusikaga paksenenud valge ja munakollane välja. Jahvata hoolikalt segistiga. Kasutage püree kinnitust. See toiming munaga tuleb teha, sest paksenenud valk ümbritseb salati koostisosi paremini.
3. samm
Vahustamise ajal lisage sinep ja sidrunimahl järk-järgult. Seejärel valage oliivi- ja taimeõlide segu. Valage õli kindlasti järk-järgult, õhukese joana ja otse segisti düüsi alla. Jätka vahustamist, kuni kaste on majoneesi konsistentsiga.
4. samm
Kuivatage anšoovisefileed salvrätikuga ja haki noaga peeneks. Kui sardellid on liiga soolased, loputage neid külma veega. Pärast anšoovise lisamist kastmele peksake see uuesti segistiga. Lisage maitsele Worcestershire'i kaste, värskelt jahvatatud pipar ja sool.
