Tender terrine "Spring tricolor" on väga maitsev ja tervislik roog, mille nimi räägib enda eest. Kolm kihti, mis erinevad maitse ja värvi poolest, muudavad terriini mitte ainult maitsvaks, vaid ka pidulikult heledaks. Pange tähele, et see roog kaunistab igat lauda ja rõõmustab külalisi kahtlemata kas soojalt või külmalt.
Punase ja kollase vahekihi koostisosad:
- 0,5 kg kana hakkliha;
- ½ sibul;
- ½ paprika (punane);
- 1 tl magus paprika;
- 2 spl. l. manna;
- 2 spl. l. sojakaste;
- 4 spl. l. mais;
- ½ tl kurkum;
- 50 ml. kreem.
Rohelise kihi koostisosad:
- 0,4 kg külmutatud rohelisi hernesid;
- 3 küüslauguküünt;
- 100 g kõva juustu;
- 50 ml. kreem;
- 1 tl kuivatatud piparmünt.
Ettevalmistus:
- Koori pool sibulast ja haki noaga peeneks. Lõika paprika suurteks kuubikuteks ja küüslauk väikesteks kuubikuteks. Riivi kõva juust.
- Pange kana hakkliha kaussi, puder kahvliga. Lisage sellele sibul, manna, koor ja sojakaste. Maitsesta kõik pipraga ja sega korralikult läbi.
- Punase terriinikihi ettevalmistamine. Jagage valmistatud hakkliha kaheks võrdseks osaks. Pange üks osa mõneks ajaks kõrvale ja segage teine magusa paprika ja punase paprika kuubikutega.
- Kollase terriinikihi ettevalmistamine. Sega ülejäänud hakkliha kurkumi ja maisiga.
- Rohelise terriinikihi keetmine. Pange küüslauk kastrulisse, lisage õli ja prae. Praadimise lõpus lisage sellele külmutatud herned ja kuivatatud piparmünt. Keeda see mass, keeda 5 minutit ja eemalda tulelt. 3 spl. l. Valage roheline mass kaussi ja ühendage kõik muu koore ja kõva juustuga, segage segistiga kartulipüree, maitsestage soola ja pipraga. Pärast seda segage 3 spl. l. eelnevalt valitud mass tervete hernestega.
- Määri ristkülikukujuline (soovitavalt ühekordselt kasutatav) küpsetusvorm. Pange kollane mass ühe kihina vormi põhja ja tasandage see.
- Kollase massi peal asetage roheline mass ühe kihina ja siluge samal viisil.
- Pange rohelise massi peale viimane kiht punast massi.
- Küpseta moodustunud kanaterriini 35–40 minutit 180 kraadini kuumutatud ahjus.
- Valmis terriini jahutage veidi, eemaldage see hoolikalt vormist, lõigake see kääridega, viige see tassi, kaunistage petersellilehtedega ja serveerige.
