Baklazaan on mitmeaastane taim perekonnast Solanaceae. Tema ümber on palju erinevaid kuulujutte ohtude ja eeliste kohta, samuti seda, et siniseid (nende teine nimi) nimetatakse õigesti marjaks.
Baklazaani eelised
Esiteks on baklazaan üks madala kalorsusega toite. 100 g toorainet sisaldab 24 kcal, 1,2 g valke, 0,1 g rasva, 4,5 g süsivesikuid. Lisaks aktiveerib baklazaan keha ainevahetuse. Sellepärast lisavad inimesed, kes järgivad dieeti kehakaalu langetamiseks, sageli seda oma dieeti. Sellisel juhul ei saa seda mingil juhul praadida, vaid ainult hautada või aurutada. Ja selles sisalduvad kiudained aitavad tagada pikaajalise küllastumise.
Teiseks sisaldab baklažaan rohkesti vitamiine (rühmad B, K, A, P, C ja foolhape) ning mineraale (mangaan, kaalium, magneesium, fosfor, vask).
Kolmandaks on see köögivili väga kasulik südame- ja põrnahaiguste korral. Samuti aitab see normaliseerida hematopoeetilist süsteemi ja aktiveerida luuüdi. Samuti soovitavad arstid neeruhaiguste ja ateroskleroosi ennetamiseks lisada baklažaane madala vererõhu ja kolesteroolitasemega dieedile. Ja sellise haiguse puhul nagu vähk, tuleks baklazaani tarbida regulaarselt, kuna neis sisalduvad polüfenoolid ja antotsüaniidid takistavad uute vabade radikaalide teket.
Baklazaani kahjustus
Kõige olulisem puudus on see, et üleküpsenud baklažaanid on küllastunud solaniiniga, mida peetakse mürgiks. Mürgistus avaldub iivelduse, oksendamise, koolikute, kõhulahtisuse ja isegi krampidena.
Praetud baklazaanid peaksid olema võimalikult piiratud, kuna need suudavad absorbeerida suures koguses taimeõli. Seedetrakti haigustega on selline delikatess ohtlik.
Baklazaan on marja või köögivili
Vahel nimetatakse baklazaani marjaks. Paljude jaoks kõlab see väide kummaliselt, sest nad on juba harjunud, et see on köögivili. Marjaks nimetatakse seda ainult botaanilisest vaatenurgast, kuna baklažaan sobib selle määratlusega.
"Marjad on mahlase viljalihaga viljad, mis arenevad lille munasarjast ja on koore välisküljelt kaetud."
Kuid botaanika vaidlustab ka selle fakti, kuna see määratlus hõlmab köögivilju (suvikõrvits, tomatid) ja puuvilju (apelsinid, mandariinid). Vastupidi, vaarikad ja maasikad jäävad vahele.
