Kapsarullid tomatikastmes on kulinaaria klassika. Igal perenaisel on oma traditsiooniline täidisega kapsa retsept, mida ta kasutab igal võimalusel. Aga mis siis, kui harjunud retsepti pisut muudetakse ja täiustatakse, et saada uus, originaalne ja väga ebatavaline maitse.
Koostis:
- 0,5 kg sealiha hakkliha;
- 3 spl. l. hirss;
- 1 sibul;
- 1 kamp rohelist sibulat;
- 100 g kõva juustu;
- 200 ml vett;
- 1 pea valget kapsast;
- 4 spl. l. tomatipasta;
- 2 spl. l. hapukoor või majonees;
- humal-suneli
- must pipar
- sool.
Ettevalmistus:
- Loputage hirss põhjalikult. Pese petersell ja sibul voolava vee all, kuivatage veidi ja haki noaga peeneks. Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lõika kõva juust kuubikuteks.
- Pange hakkliha kaussi ja mudige hästi kas oma kätega või kahvliga.
- Lisage hakklihale hirss, sibul, ürdid ja maitseained koos soolaga. Sega kõik ühtlaseks ja pane kõrvale.
- Valage vesi suurde kastrulisse, asetage pliidile ja keetke.
- Võtke kapsa pea, koorige see ülemistelt lehtedelt, lõigake pea noaga. Kastke valmistatud kapsas keeva veega ja keetke, eraldades pehmenenud lehed taga. Sellisel juhul peaksid lehed olema terved ja ilma väiksemate kahjustusteta. Pange tähele, et peate kapsast küpsetama, kuni lehed on eemaldatud. Seejärel visake ülejäänud kapsas ära ja valage lihtsalt vesi välja.
- Laota plangule pehme kapsaleht. Pange sellele hakkliha. Kohandage hakkliha kogust oma äranägemise järgi.
- Suru hakkliha sisse juustuplokk ja moodusta kapsarull, painuta kapsa servad kindlasti sissepoole. Korrake seda protseduuri, kuni kõik koostisosad on ära kasutatud.
- Pange kõik kapsarullid multivarki kaussi, lisage veidi vett ja katke. Küpseta 40 minutit 120 kraadi juures mitme küpsetusrežiimiga.
- Vahepeal peate valmistama tomatikastme. Selleks ühendage tomatipasta, hapukoor ja vesi sügavas plaadis. Maitsesta see mass soola ja humala-suneliga, sega ja vala keset küpsetamist kapsarullidele.
- Keetmise lõpus kata kapsarullid hea peotäie hakitud rohelistega, keeda veel 5 minutit ja lülita välja.
- Pange ettevalmistatud kapsarullid hirssi ja juustuga taldrikule, valage kastmega ja serveerige.
