Sealihakotletite puhul on parem kasutada seljatükki. Liha valimisel tuleb jälgida, et selle ümber oleks vähemalt 0,5 cm paksune rasvakiht, sest seljaosas olev liha on üsna lahja, nii et selline rasvakiht lisab karbonaadile rohkem mahlasust.
See on vajalik
- Kahe portsjoni jaoks:
- - 400 g sealiha või 2 valmis karbonaadi;
- - 5 küüslauguküünt;
- - 1 lubi;
- - 1/4 kamp koriandrit;
- - 2 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- - 1 silmus lusikatäis praetud köömneid, koriandri seemneid;
- - jahvatatud must pipar, sool.
Juhised
Samm 1
Sega kohviveskis jämedalt jahvatatud koriander ja praetud vürtsköömned 1 spl. lusikas oliiviõli. Koorige ja tükeldage küüslauk või kasutage küüslaugupressi. Lisage segule küüslauk.
2. samm
Lõika seljatükk pooleks, peksid iga tüki korralikult läbi. Puista peale musta pipart ja soola. Saate osta juba pekstud lihatükke.
3. samm
Pintselda karbonaadi rikkalikult mõlemalt poolt või ja vürtside seguga.
4. samm
Kuumutage õli pannil. Õli peaks suitsetama hakkama, seejärel asetage seakarbonaadid pannile, prae keskmisel kuumusel 5–8 minutit mõlemalt poolt, kuni need on kuldpruunid.
5. samm
Lõigake lubi kiiludeks, pange plaatidele, tükeldage koriander umbes. Pange valmis karbonaadid lubjaplaadile, kaunistage ürtidega. Serveeri kohe. Keedukartul ja ükskõik milline roheline salat sobivad searoogade lisandiks.