Suhkur on meie igapäevasesse toidukorda sisenenud juba lapsepõlvest alates. Inimeste maitsemeeled tuvastavad suhkru kui energiaallika ja dopamiinhormooni tõusu. Vanaemad ütlesid alati, et suhkur on glükoosiallikas, nii et hommikusöögiks tuleks kindlasti koos sellega süüa putru. Edusammud ei seisa siiski ja eriti suhkur pole samuti sama.
Suhkru tüübid
Suhkrut saab jämedalt jagada looduslikuks ja sünteetiliseks. Looduslik on see, mida leidub piimatoodetes (laktoos), teraviljades ja muidugi puuviljades (fruktoos) - neist saab näiteks viinamarja- või banaanisuhkrut. Kunstlik või sünteetiline suhkur on rafineeritud suhkur, mis on valmistatud peedist või suhkruroost, kuid vitamiinide ja mikroelementide täieliku puudumise tõttu on see ainult paljude haiguste ja soovimatu kaalu juht. Fruktoosi ja laktoosi erinevus tavalisest suhkrust seisneb selles, et esimesed sisenevad kehasse, kandes endas terve rida toitaineid: näiteks õuna süües saab inimene hea koguse kiudaineid, mida rafineeritud suhkrus täielikult pole.
Suurema kasumi saavutamiseks kasutavad tootjad rafineeritud suhkru jaoks üha odavamaid võimalusi ja seda tohututes kogustes sisaldavaid valmistooteid. Muidugi tehakse liigse suhkrusisalduse või vastupidi magususe puudumise vältimiseks uuringuid ja määratakse iga toote jaoks optimaalne magusaine kogus, et määrata õige osakaal.
Seega tarbib inimene oma toidusõltuvust järgides teadlikult tarbetuid kaloreid, mis ei möödu jäljetult. Parem on muidugi suhkrust täielikult loobuda, sest see ei too mingit kasu, vaid pigem vastupidi. Kurikuulus veendumus, et suhkur on glükoosiallikas, on juba ammu ümber lükatud - glükoosi leidub peaaegu kõigis toitudes, nii et inimene saab sellest tavaliste söögikordade ajal piisavalt.
Niisiis, kõige ohutum on looduslik suhkur, nimelt:
- viinamari
- banaan
- Maapirni siirup, agaav
- kookospähkel
Seda tüüpi suhkrud on ohutud, kuigi tasakaalu ei tohiks unustada. Mesi võib muidugi ka selle loetelu omistada, kuid see on veelgi kaloririkkam ja seetõttu on selle kasutamine mõõtmatu, juba ainuüksi seetõttu, et selle abiga saate külmast üle, pole hea mõte. Samuti on teada suhkruasendajad erinevates variatsioonides - stevia, erütritool jne. Tänapäeval ei ole selliste asendusainete ohutus ja kahjulikkus tõestatud, mistõttu tuleks ka nende suhtes ettevaatlikult suhtuda, eriti päevase annuse osas.
Rafineeritud suhkrut eristavad selle väga madal hind, kättesaadavus, üldlevimus ja näiline ohutus. Mitte asjata ei nimetata seda "valgeks surmaks", vaid selleks, mis pole keelatud, justkui ei kujutaks see ohtu. Tegelikult tekitab tavaline suhkur, mis on nüüd lisatud peaaegu kõigele, sõltuvust - sama narkomaania. Sellepärast on vaja teha võimalikult varakult valik mõistuse, turvalisuse ja armastuse kasuks oma keha vastu.
