See traditsiooniline Itaalia roog on paljudes maailma riikides juba ammu tuliselt armastatud. Täidiste mitmekesisus annab meie kujutlusvõimele vabad käed ja meil on hea meel seda kodus valmistada.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 1 klaas jahu ja natuke rohkem laua tolmutamiseks
- - 1 muna
- - 150 ml piima
- - 1/4 tl. kuivpärm
- - 1 tl Sahara
- - näpuotsatäis soola
- Täitmiseks:
- - 300 g kalkunirinda
- - 1/2 varre porrut
- - 1 sibul
- - 1 punane paprika
- - 5 kork šampinjoniseent
- - 3 spl. l. teriyaki kaste
- - 200 g cheddari juustu
- - 1 spl. l. oliiviõli
- - maitse järgi soola ja pipart
Juhised
Samm 1
Teeme taina. Selleks lahustame pärmi soojas piimas suhkru ja soolaga. Segage muna jahu hulka ja segage pidevalt õhukese piimaga. Sõtku põhjalikult oma kätega (või segistiga) 5 minutit ja lase tõmmeteta ruumis 1–5 tundi kerkida.
2. samm
Valmistame täidise. Loputage kalkuni rinna jooksva vee all ja keetke soolases vees pehmeks. Seejärel lase jahtuda ja lõika viiludeks. Loputage šampinjone põhjalikult jooksva vee all, kuivatage ja lõigake viiludeks. Koori sibulad, pese ja lõika ribadeks. Prae seeni ja sibulat oliiviõlis 10 minutit, maitsesta soola ja pipraga, lisa teriyaki kaste ja hauta veel 5 minutit tasasel tulel kaane all.
3. samm
Loputage porrulauk jooksva vee all põhjalikult, kuivatage ja lõigake õhukesteks viiludeks. Paprika avage ka voolava vee all olev ava, kuivatage see, eemaldage südamik ja lõigake ribadeks. Riivi juust jämeda riiviga. Täidis on valmis!
4. samm
Kui tainas on kerkinud, puista lauale jahu ja rulli umbes 1 cm paksune tainas. Pange tainas ettevalmistatud vormi ja levitage täidis sellele kihtidena. Alumine kiht on seened ja sibul, seejärel kalkun, seejärel porrulauk ja paprika ning lõpuks juust. Küpsetame eelsoojendatud ahjus 180 C juures 20 minutit.