Pirnid on puuviljakookide ja pirukate jaoks suurepärane täidis, eriti kui lisate neile maitsvat koort. Valmistage kahte tüüpi taigna ja vürtsika kreemja täidisega pirnikook - see magustoit sobib üsna hästi piduliku laua jaoks.
See on vajalik
- Muretainas:
- - 250 g jahu;
- - 2 muna;
- - 75 g suhkrut;
- - 150 g võid;
- - sool.
- Küpsise jaoks:
- - 2 muna;
- - 50 g jahu;
- - 75 g suhkrut;
- - 25 g tärklist;
- - sool.
- Täitmiseks:
- - 5 küpset pirni;
- - 0,25 liitrit kuiva valget veini;
- - 50 g suhkrut;
- - 1 pulk kaneeli;
- - 0,5 sidrunit;
- - 4 kollast;
- - 0,25 liitrit koort;
- - 15 g želatiini.
Juhised
Samm 1
Sõelu nisujahu ja ühenda pehmendatud või ja munadega. Lisa sool ja suhkur, sõtku tainas ja pane pooleks tunniks külma. Seejärel võta tainas välja ja rulli ümmarguseks kihiks. Küpsetage pardal muretainas ja jahutage. Asetage see vormile.
2. samm
Eraldage munakollased valgetest, klopi valged soolaga tugevaks vahuks. Püreeta munakollased suhkruga ja sega valgetega. Lisa tärklisega segatud jahu. Segage tainas hoolikalt ja valage jahutatud liivataignale. Pange vorm uuesti ahju ja küpseta, kuni käsnkook on pruunistunud. Eemaldage toorik vormist ja hoidke külmkapis.
3. samm
Koorige ja lõigake küpsed pirnid pooleks, eemaldades südamiku. Valage vein kastrulisse, lisage kiiludeks lõigatud suhkur, kaneel ja sidrun. Aja segu keema, pane pirnid kastrulisse ja keeda 1-2 minutit. Eemaldage pirnid siirupist, laske vedelikul nõrguda. Pange üks pool kaunistuseks.
4. samm
Koorige ja lõigake küpsed pirnid pooleks, eemaldades südamiku. Valage vein kastrulisse, lisage kiiludeks lõigatud suhkur, kaneel ja sidrun. Aja segu keema, pane pirnid kastrulisse ja keeda 1-2 minutit. Eemaldage pirnid siirupist, laske vedelikul nõrguda. Pange üks pool kaunistuseks.
5. samm
Klopi juurde koor ja lisa portsjonite kaupa kreemile. Vala koor koogile ja silu noaga. Asetage kaunistuseks jäänud pool pirnist keskele ja kaunistage see piparmündilehtedega. Serveeri jahutatud pirnikook.