- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:45.
- Viimati modifitseeritud 2025-01-24 11:27.
Aspici fännidele meeldib Moskva aspikeel kindlasti. See külma roa erakordne variatsioon sisaldab üsna lihtsaid toite ja tundub laual väga muljetavaldav.
Koostis:
- Veiseliha keel - 0,7 kg;
- Värske kurk - 3 puuvilja;
- Porgand - 3 tk;
- Sibul - 2 pead;
- Kana munad - 3 tk;
- Sidrun - 1 tk;
- Mädarõigas ja seller - 1 juur;
- Peterselli rohelised;
- Hapukoor - 300 g;
- Loorberileht;
- Želatiin - 2 tl;
- Granuleeritud suhkur - 1,5 tl;
- Nelk;
- Pipar - 8 hernest;
- Sool.
Ettevalmistus:
- Peske roheliste ja porgandite juured põhjalikult ja koorige, seejärel hakkige kõik ilusateks viiludeks.
- Peske sidrun, lõigake õhukesteks ringideks.
- Keetke, jahutage ja koorige munad, seejärel jagage need neljaks.
- Koori mõlemad sibulad ja lõika neljaks viiluks samamoodi nagu munad. Loputage peterselli eelnevalt.
- Valage veiseliha keeva veega ja kastke 2 minutiks külma veega, seejärel peske. Pange kastrulisse veega, soola ja piprateradega. Hauta keemiseni.
- Umbes 20 minutit, kuni see on täielikult valmis, valage loorberileht kastrulisse, seejärel hakitud porgandid, juure viilud, nelgipulgad.
- Kohe pärast keetmist tuleb keel jäävette kasta ja koorida, kuubikuteks murendada.
- Kurna valmis puljong ja jahuta korralikult, lahjendage želatiin pärast jahutamist ja pange kõrvale, kuni see täielikult paisub.
- Pange roogadesse mõned õlged keelest, sidruniviil, munaviil ja kurgikruusid. Kaunista petersellilehtedega.
- Valage koostisosad külmutatud puljongiga, hoidke külmkapis 120 minutit.
- Kastme jaoks haki mädarõika juur peeneks, sega suhkru, soolaga, jäta 20 minutiks lahjaks, seejärel lahjendage hapukoorega, peksake hästi.
