Veiseliha keel kuulub rupsile, korralikult valitud ja hästi küpsetatud, sellel on meeldiv ja peen maitse. See sisaldab suures koguses valke, rasvu, B-vitamiine, mineraale. Raua olemasolu koostises muudab veiseliha keele aneemia all kannatavatele inimestele väga kasulikuks.
Juhised
Samm 1
Värske veiseliha keele ostmisel pöörake tähelepanu tervishoiuteenuse templile. See tähendab, et toodet on spetsialistid katsetanud ja loom oli haigustest vaba.
2. samm
Vaadake veiseliha värvi. Tootel peaks olema lilla või roosa toon. Lilla tähendab, et toit sisaldab palju rauda. Kui veiseliha keel on kahvaturoosa, siis on see juba külmunud. Halli värviga toode on aegunud.
3. samm
Nuusuta veiseliha keelt. Toote lõhn peaks olema värske ja lihane. Ebameeldiv lõhn näitab, et toode on halva kvaliteediga.
4. samm
Vajutage rupsi sõrmega. Värske veiseliha keel on katsudes elastne, sõrmega vajutamise fossa kaob peaaegu kohe. Kui toode on pehme, siis on see mitu korda külmutatud.
5. samm
Pöörake tähelepanu liha mahlale, mis vabaneb keele lõikamisel. Toode peaks vabastama selge vedeliku, kui see on hägune, keelt hoiti valel temperatuuril. Kui mahla on palju, on keel juba külmunud. Veretilkade olemasolu näitab, et toode on värske. Kvaliteetsel veiselihakeelel peaks olema lõikel ühtlane struktuur.
6. samm
Leota ostetud veiseliha keelt pool tundi külmas vees. Seejärel loputage see kraani all, puhastage nuga lima ja verest. Eemaldage keele põhjas asuvad süljenäärmed.
7. samm
Pange veiseliha kastrulisse, katke külma veega ja pange see madalale kuumusele. Kuumuta keemiseni ja eemalda vaht. Lisage vette veidi soola. Keeda keelt 2, 5–3 tundi keemistemperatuuri lähedal temperatuuril.
8. samm
Kontrollige, kas keel on valmis, see peaks olema kahvliga hõlpsasti läbistatav. Võtke valmistoode välja, asetage see külma vette, jahutage veidi, koorige nahk noaga ja pange see uuesti puljongisse.
