Arvatakse, et supid on iga inimese igapäevase menüü oluline osa. Paljudele aga ei meeldi supid vedelate konsistentside tõttu. Sellisel juhul sobib ideaalselt kooresupp või kooresupp. Kreemjas kõrvitsasupp on kerge ja maitsev roog, mis sobib ideaalselt lõunasöögiks.
See on vajalik
-
- 900 g suvikõrvitsat;
- 2 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- 1 spl. lusikatäis võid;
- 1 keskmine sibul;
- 1 tl kuiva pune;
- 600 ml köögiviljapuljongit;
- 115 g sinihallitusjuustu;
- 300 ml rasvata koort;
- sool
- maitse järgi pipar;
- värske pune
- juust ja koor kaunistuseks.
Juhised
Samm 1
Koori suvikõrvits ja lõika õhukesteks rõngasteks. Haki sibul jämedalt. Murenda juust.
2. samm
Kuumuta suures raskepõhjalises potis või ja oliiviõli, lisa sibulad ja hauta pehmeks, kuid mitte pruuniks.
3. samm
Lisa suvikõrvits ja pune ning maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Küpseta keskmisel kuumusel 10 minutit, sageli segades. 10 minuti pärast lisage köögiviljapuljong ja keetke pidevalt segades.
4. samm
Alanda kuumust madalaks, kata pott poolenisti ja keeda 30 minutit, aeg-ajalt segades. Veenduge, et supp ei keeks! Küpsetusaja lõpus lisage purustatud juust ja segage suppi, kuni juust lahustub.
5. samm
Viige supp blenderisse või köögikombaini ja segage ühtlaseks massiks. Seejärel hõõruge supp läbi sõela puhtasse kastrulisse.
6. samm
Lisage 200 ml koort, pange supp aeglasel tulel ja kuumutage aeg-ajalt segades. Supp ei tohiks keeda! Kui see on liiga paks, lisage veel köögiviljapulbrit või vett. Vajadusel lisage ka rohkem soola ja pipart.
7. samm
Valage valmistatud supp soojendatud kaussidesse ja lisage neile ülejäänud 100 ml koort. Serveeri kuumalt, kaunistatud värskete pune lehtede, purustatud juustu ja koorega.
