Sidrun on rikkalik C-vitamiini, orgaaniliste hapete ja mineraalsoolade allikas. Toiduvalmistamisel kasutavad nad nende tsitrusviljade koort, koorikut ja mahla. Proovige ja küpsetate koos nendega sidrunheina - ebatavalise maitsega õrn kook.
See on vajalik
-
- Katse jaoks:
- 1 tass jahu
- 1 tass suhkrut;
- 4 muna;
- 5 sidruni koor;
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 200 g võid
- Kreemi jaoks:
- 5 muna;
- 150 g ghee;
- 150 g suhkrut;
- 5 sidruni mahl
- Kaunistuseks:
- vahukoor;
- mandlilaastud.
Juhised
Samm 1
Eemaldage toit külmkapist eelnevalt. Peske sidrunid, keetke keeva veega, eemaldage koor ja pigistage mahl välja. Eraldage munavalged munakollastest. Eraldi anumas klopi munavalged ja pool klaasi suhkrut tihedaks massiks. Jahvata teises kausis munakollased ülejäänud granuleeritud suhkruga, nii et see täielikult lahustub, seejärel lisage segule riivitud sidrunikoor.
2. samm
Sega klaas jahu tl küpsetuspulbriga ja sõelu, et tainas oleks kohevam. Sulata või vesivannil, jahuta toatemperatuurini ja tõsta lusikaga suhkruga pudistatud munakollaste hulka. Kombineerige segu sõelutud jahuga, seejärel lisage ettevaatlikult lahtiklopitud munavalged, segades saadud tainast vaid veidi. Biskviittaina õige konsistents peaks olema lusika küljest raske maha kukkuda.
3. samm
Määri umbes 26 cm läbimõõduga eemaldatav küpsetusvorm või või muu rasvaga ja puista leivapuru. Pange tainas õrnalt sellesse, asetage see 175 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetage umbes 40 minutit. Pärast määratud aja möödumist kontrollige biskviidi valmisolekut, torgates selle õhukese puidust varda või hambatikuga. Kui tainas jääb selle külge, küpseta veel mõni minut. Valmis biskviiti jahutage veidi, eemaldage vormist ja lõigake pika terava noaga horisontaalselt kolmeks koogiks.
4. samm
Kreemi valmistamiseks ühendage munad väikeses kastrulis ghee, suhkru ja värskelt pressitud sidrunimahlaga. Pidevalt vahustades lase segu veevannis keemiseni, eemalda tulelt ja lase täielikult jahtuda. Määrige koogid jahutatud kreemiga, asetage üksteise peale ja pintseldage koogi servad üle. Kaunista vahukoorega ja puista üle mandlilaastudega.
