Eksootiline taim sidrunhein on juba ammu hõivanud kindla niši kokakunstis ja eriti jookide valmistamise kunstis. Selle tsitruseline aroom võimaldab seda kasutada mitmesugustes roogades.
Kasvades huvi idamaise köögi vastu, on selline taim nagu sidrunhein (muidu nimetatakse seda tsümbopogoniks, sidrunheinaks, sidrunheinaks, tsitronellaks, sidrunheinaks) maailma kulinaariasse üha kindlamalt kinnistunud. Sellel on tsitruseline aroom ja seda kasutatakse paljudes idamaistes roogades: teed, supid, karrid. Lisaks sobib see ideaalselt liha, kala ja mereandidega.
Sidrunhein võtab aktiivselt osa ka kokteilide valmistamisest. Sidrunheina kasutavate jookide loetelu on üsna ulatuslik ning populaarsed on nii alkohoolsed kui ka alkoholivabad.
Peen sidrunheina maitse aitab teie sõpru ja peret meeldivalt üllatada. Aroomi keerukus rõhutab kokteili maitsevaliku tugevusi. Kõige tipuks teeb sidrunheina vars suurepärase kokteilitoru, mis kaunistab iga jooki.
Alkoholivaba eksootilise sidrunheinaga tee valmistamiseks vajate: 1 tükk sidrunheina, 0,5 tassi suhkrut, 1 spl jahvatatud ingverit, 50 g rohelise lehteed. Valage kastrulisse 1,5 liitrit vett, lisage ingverit, suhkur ja hakitud sidrunhein. Keeda. Eemaldage kuumuselt ja lisage tee. Laske sellel 10 minutit tõmmata ja valage läbi sõela anumasse. Juua soovitatakse jahutatult.
Alkoholivaba limonaadi valmistamiseks sidrunheinast peate kõigepealt valmistama siirupi. Selleks võtke 2 sidrunheina haru ja tükeldage peeneks. Segage kõik anumas veega (100 ml) ja kasutage segisti homogeense massi saamiseks. Seejärel kurna ja lahjenda suhkrusiirupiga 1 kuni 1. Seejärel lisa laimimahl, soodavesi ja jääkuubikud. Värskendav sidrunheina limonaad on valmis.
Koostisosad sidrunheinaga alkohoolse kokteili "Mojito" valmistamiseks: 200 ml vett, 100 g hakitud piparmünti, 60 ml rummi, 200 ml vahuveini, 1 spl. laimimahl, 2 supilusikatäit hakitud sidrunhein, 150-200 g suhkrut, jääkuubikud. Lahusta suhkur soojas vees, lisa sidrunhein, kurna ja jahuta saadud siirup. Lisage ülejäänud koostisosad ja segage. Joo jahutatult.
Sidrunheinast saab valmistada ka Brichmula alkohoolset kokteili. Koostis: vaarikaviin 40 ml, sidrunheina siirup 40 ml, ingveri ale 100 ml, laimimahl 10 ml, jahvatatud ingver 0,5 tl, jääkuubikud. Vala sidrunheina siirup kokteilianumasse, lisa ingver, viin ja ingveri ale, pigista laimimahla. Lisage jääd ja nautige oma kokteili.
