Kerged köögiviljasupid sobivad ideaalselt suviseks lõunasöögiks. Need sobivad neile, kes on dieedil või lihtsalt ei soovi keha koormata raskete kõrge kalorsusega toitudega. Proovige valmistada maitsvat suppi noorte suvikõrvitsaga. Selle roa paljude retseptide hulgast saate alati valida selle, mis tundub teile kõige edukam.
See on vajalik
-
- Köögiviljasupp kanapuljongiga:
- 2 kana jalga;
- 1 noor suvikõrvits;
- 2 kartulit;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- petersell ja till;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- pipraterad;
- Loorberileht;
- taimeõli praadimiseks.
- Suvikõrvitsakreemi supp:
- 500 g noort suvikõrvitsat;
- 1 sibul;
- 100 ml kreemi;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- või praadimiseks;
- näputäis muskaatpähklit;
- paar tilka palsamiäädikat.
- Puljongi jaoks:
- 1 kartul;
- 1 porgand;
- 1/2 sibulat;
- 1 peterselli juur.
Juhised
Samm 1
Kana köögiviljasupp kanapuljongis valmib väga kiiresti ja lihtsalt. Peske paar kana jalga ja asetage väike, kõrge kastrul. Katke need veega ja keetke. Eemaldage saadud vaht lusikaga, vähendage kuumust panni all, visake puljongisse pipraterad ja loorberilehed, lisage soola. Jätkake küpsetamist, kuni liha on valmis. Kurna puljong läbipaistvamaks.
2. samm
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae kuumas taimeõlis kuldpruuniks. Haki porgandid õhukesteks viiludeks, haki kooritud kartulid ja noored suvikõrvitsad kuubikuteks. Lisage porgandid sibulale ja hautage köögivilju pidevalt segades. Lisage puljongile kartulid ja suvikõrvits, täitke supp praadimisega 5-7 minuti pärast. Haki till ja petersell peeneks. Jätke valmis supp kaane alla umbes 10 minutiks. Vala see kaussidesse ja puista peale hakitud ürte. Serveeri värske teraviljasaia ja hapukoorega.
3. samm
Väga maitsev on ka suvikõrvitsa kooresupp. Valmistage köögiviljapuljong, keetes soolvees peterselli juure, pool sibulat, kartulit ja porgandit. Eemaldage köögiviljad, kurnake puljong. Lõika kabatšokid ja sibul väikesteks kuubikuteks. Pange köögiviljad kastrulisse sulavõiga ja hautage pehmeks.
4. samm
Lisa potti puljong ja hauta segu keskmisel kuumusel 7–10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Vala valmistatud supp köögikombaini kaussi või püreesta saumikseriga. Kui teil pole õigeid seadmeid, jahutage supp külmkapis ja kurnake see läbi sõela.
5. samm
Pange kartulipuder kastrulisse tagasi ja valage koor massile. Segage segu hoolikalt ja keetke uuesti. Lisa näputäis muskaatpähklit ja paar tilka palsamiäädikat. Vala supp kaussidesse. Seda saab serveerida hapukoore, saiakrutoonide või eelnevalt keedetud ja kooritud krevettidega.
