Hapukas noor hapuoblikas on suurepärane toode vitamiinisalatite valmistamiseks. Rohelised lehed sisaldavad rikkalikult väärtuslikke aminohappeid ja kiudaineid, stimuleerivad söögiisu ja soodustavad head seedimist. Ärge tehke hapuoblikasalateid liiga keerukateks, koormates neid rasvaste kastmete ja paljude koostisosadega. Proovige mõnda lihtsat retsepti, sellise roa valmistamiseks kulub mitte rohkem kui 10 minutit.
Soolasalat uue kartuliga
See rikkalik salat sobib hästi õhtusöögiks pearoaks. Täiendage seda kuivatatud kliide leivaga, see muudab salati veelgi isuäratavamaks. Kui teile meeldib rikkalikum maitse, asendage marineeritud kurgid ja suurendage sinepi kogust.
Sa vajad:
- hunnik noori hapuoblikaid;
- 4 kartulit;
- 4 vutimuna;
- 3-4 oksa koriandrit ja peterselli;
- 1 väike sibul;
- 2 kergelt soolatud kurki;
- 1 tl Dijoni sinepit;
- oliiviõli;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Pese noored kartulid hoolikalt läbi ja keeda koorega. Külmkapis mugulad, lõigake need õhukesteks viiludeks. Keeda ja koori vutimunad. Pange kartulid kaussi, lisage kooritud ja õhukesteks poolrõngasteks hakitud sibulad. Valage oliiviõli tihedalt keeratud kaanega purki, lisage sinep, sool ja värskelt jahvatatud must pipar. Sulgege purk ja raputage seda kastet segades. Valage sellega kartulid, segage ja laske infundeerida.
Sort sorteerige, loputage ja kuivatage. Vajadusel lõigake kõva südamik välja. Haki hapuoblik ribadeks, lõika soolatud kurgid õhukesteks kuubikuteks, jaga vutimunad pooleks. Haki petersell ja cilantro. Pange rohelised ja hakitud kurgid kartuliga kaussi, segage salat ja kaunistage see poolitatud munadega.
Roheline salat hapuoblika ja selleriga
See vitamiinisalat on suurepärane lisand liha- või kalaroogadele.
Sa vajad:
- 2 varssellerit;
- 200 g rohelist salatit;
- 100 g noort hapuoblikat;
- 100 g spinatit;
- 1 küüslauguküünt;
- 0,5 tl köömneid;
- mõned oksad peterselli ja tilli;
- 1 spl. lusikatäis koort;
- 2 tl mustsõstramoosi;
- 2 spl. supilusikatäis taimeõli;
- sool;
- valge pipar.
Sorteeri hapuoblikas, spinat ja roheline salat, loputa ja kuivata. Lõika lehed õhukesteks ribadeks ja aseta kaussi. Lisa sinna hakitud küüslauk, petersell ja till. Koorige seller kõvadest kiududest, tükeldage peeneks ja lisage salatile. Maitsesta soolaga ja sega, nirista kergelt taimeõliga, kata kauss ja lase 15 minutit istuda.
Valmista kaste. Valage taimeõli ja koor kaanega purki, lisage moos, pipar, köömned ja sool. Sulgege purk ja raputage seda põhjalikult. Vala kaste kastmepaadile ja serveeri koos rohelise salatiga.
