Värske kapsas on pikaajaliseks säilitamiseks üsna nõudlik. Kuid teatud tehnoloogia järgimisel ja ettevaatlikul lähenemisel saate värsket kapsast hõlpsasti säästa kuni järgmise saagikoristuseni. Olge eriti ettevaatlik hoiuruumi valiku ja hoiutingimuste suhtes.
Juhised
Samm 1
Kapsahoidla peab olema hästi ventileeritav ja suvel kuivanud. Ja ka ruumide desinfitseerimiseks lubja lubjaga lubjates.
2. samm
Valige ladustamiseks sobivad sordid: Aros F1, Midor F1, Amager 611, Slava 130.
3. samm
Säilitamiseks valige ainult tihedad ja rasked kapsapead.
4. samm
Kapsa pea ei tohi kahjustada.
5. samm
Lõika vars maha, jättes lehtedele 1 cm.
6. samm
Kapsast on parem hoida temperatuuril umbes 0 kraadi pluss või miinus 1-2 kraadi. Kõrgemal temperatuuril hakkavad kapsapead tärkama ja lõhenema.
7. samm
Oluline on hoida siseruumides teatud niiskust 80–85%.
8. samm
Kapsas peaks olema 2-3 rohelist lehte.
9. samm
Säilitamismeetodid: Pange iga pea tihedalt 2–3 toidukile kihti. Kapsasid kontrollige perioodiliselt. Kui pakkite tihedalt, ilma pragudeta, väheneb hallituse ja mädanemise välimus ladustamise ajal oluliselt; Toidukile asemel võite kapsapead mähkida mitme kihi ajalehte. Ajaleht perioodiliselt (soovitatav on vahetada üks kord iga kahe nädala tagant; asetage valmistatud kapsas koos vartega trelliseeritud karpidesse. Sel juhul on mädaniku vältimiseks kapsapead soovitatav kriidiga pulbristada; pead on seotud kahekaupa kändude juures, postidele riputatud. Kapsast saab ka kännu külge kinni siduda ja ükshaaval postidele riputada.
