Šampinjonid on seened, mis sisaldavad palju inimorganismile kasulikke mikroelemente. Kuid kuna need kuuluvad kergesti riknevate toodete hulka, peate teadma nende ladustamise reegleid.
Juhised
Samm 1
Lahtiseid seeni saab külmkapis hoida kuni 2-3 päeva, kuna need võivad lõheneda ja tumeneda. Kilekotis pikeneb seente säilivusaeg 6–7 päevani. Seente kauem säilitamine on väga ohtlik - need võivad kahjustada inimeste tervist.
2. samm
Seente säilivusaja pikendamiseks võib need panna sügavkülma. Nad saavad seal viibida väga kaua, kaotamata oma kasulikke omadusi. Kuid neid tuleb osade kaupa sulatada ja parem on neid uuesti mitte külmutada.
3. samm
Värskete seente külmutamiseks peate need põhjalikult loputama, kuivatama, liigse kärpima ja tükkideks lõikama. Kui seened on väikesed, siis võivad nad jääda terveks. Järgmisena tuleb seened panna kottidesse, tihedalt kinni siduda ja külmutada.
4. samm
Külmutatud seened saate päästa, praadides neid kõigepealt pannil väikese koguse päevalilleõliga. Sel viisil praetud seened tuleb kokku panna anumasse ja külmutada. Sel viisil valmistatud seente säilivusaeg on 6 kuud.
5. samm
Samuti saate seeni säästa keedetud kujul. Selleks tuleb seeni pesta ja keeta veidi soolases vees, jahutada, hästi kuivatada, panna kottidesse ja külmutada. Külmutatud keedetud seente säilivusaeg on 6 kuud.
6. samm
Šampinjone saab säilitada marineerides. Selleks valmistage marinaad ette. 1 liitris keevas vees lisage 1 spl soola, 1 tl suhkrut, 5 hernest musta ja pipraga, 1 loorberileht. Lisage 1 kg seeni ja keetke 30 minutit. Eemaldage kuumuselt. Vala 50 grammi äädikat ja korraldage purkidesse. Järgmisel päeval on seened söögivalmis. Hoida külmkapis.
7. samm
Seente säilitamiseks on veel üks viis - see on kuivatamine, mida saab teha ahjus, päikese käes või varjus. Kuivatatud seente säilivusaeg on umbes 1 aasta. Enne küpsetamist tuleb seeni 2-3 tundi külmas vees leotada.
