Suvikõrvitsa kaaviar on köögiviljasegu, mida koristatakse tavaliselt talveks. Köögiviljade koostis ja kogus retseptis võivad muutuda ja sellega omandab maitse uusi noote. Lisaks põhitoodetele saate lisada erinevaid köögivilju ja puuvilju: õunu, ürte, paprikat, flegma, tomateid ja baklažaane.
See on vajalik
sool - 2 supilusikatäit; jahvatatud must pipar - 1 tl; äädikas 9% - 2 supilusikatäit; taimeõli - 1 klaas; suhkur - 1 supilusikatäis; tomatipasta - 2 supilusikatäit; küüslauk - 2 nelki; sibul - 3 tk; bulgaaria pipar - 0,5 kg; porgand - 0,5 kg; suvikõrvits - 2 kg
Juhised
Samm 1
Suvikõrvitsa kaaviar valmistatakse järgmiselt. Loputage kõik köögiviljad, koorige ja lõigake väikesteks tükkideks. Kui suvikõrvits on noor, ei pea te nahka koorima ega seemneid eemaldama. Haki sibul peeneks. Viige suvikõrvits, porgand ja paprika läbi lihaveski.
2. samm
Hautage hakitud sibulat paksuseinalises laias kastrulis. Lisage sellele köögiviljasegu ja keetke madalal kuumusel. Ärge unustage pidevalt segada, et kõrvitsa kaaviar ei põleks. Keeda umbes tund.
3. samm
Maitsesta pipra ja soolaga, lisa hakitud küüslauk, tomat ja suhkur. Segage ja keetke 20 minutit. Seejärel valage äädikas, segage ja täitke steriliseeritud purgid kõrvitsa kaaviariga, keerake need kokku.
4. samm
Järgmisena pööratakse purkides olev kõrvitsa kaaviar tagurpidi, mähitakse tekk või rätik ja jäetakse täielikult jahtuma.
5. samm
Nüüd on kõrvitsakaaviar valmis, talve saabudes võite seda kasutada iseseisva roogana, kasutada koos leivaga või serveerida mitmesuguste lisandite juurde.
