Selle eelroa jaoks on väga erinevaid toiduvalmistamise võimalusi. Selle retsepti järgi saadakse kaaviar mitte nagu poest, vaid pigem nagu lihaveskis riivitud köögiviljasalat. Kaaviari võib pakkuda esimese või teise käigu lisandina ning lapsed armastavad juua teed kõrvitsa kaaviari võileibadega.
See on vajalik
- 3 kg. kooritud suvikõrvits;
- 1 kg. sibulad;
- 1 kg. porgandid;
- 1 kg. tomatid;
- Soola ja pipart maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate valmistama suvikõrvitsa. Selleks tuleb suured küpsed suvikõrvitsad koorida, seemnetega südamikud panna. Kui suvikõrvits on piimjas, õrn, ei pea nahka ja südamikku eemaldama.
2. samm
Sibul, porgand, tomat ja suvikõrvits tuleb hakkida läbi hakklihamasina erinevatesse anumatesse.
3. samm
Valmistage lokirullid eelnevalt ette. Pangad tuleb põhjalikult pesta ja auruga steriliseerida. Sama tuleb teha kaantega. Saab kasutada keeratavate korkide ja purkidena, samuti klambri all.
4. samm
Lihaveskis valmistatud köögiviljad hautatakse taimeõlis eraldi. Seejärel pannakse kõik köögiviljad ühte kastrulisse, soolatakse ja lisatakse vürtsid, keedetakse ja keedetakse niimoodi veel 15 minutit.
5. samm
Järgmisena pannakse purkidesse valmis kuum kaaviar ja pingutatakse kaanedega. Seejärel tuleb purk ümber pöörata ja kaanele panna. Kui kõik purgid on valmis, katame need tekiga ja laseme päev seista, pärast mida on näha lekkinud purke, mille sisu tuleb kohe ära tarvitada. Ülejäänud purke saab hoida pimedas jahedas.
6. samm
Pole teada, kui kaua selliseid kaaviare konservidena säilitada saab, kuna meie peres püsisid selle varud harva alles järgmise suve või isegi kevadeni.
