Kook on saanud nime Rooma Flavia amfiteatri järgi. See osutub uskumatult maitsvaks, õrnaks, hämmastavaks ja suurepäraseks. Koosneb kolmest kihist. Määri kreemi, glasuuri ja karamelliga.
See on vajalik
- - 6 muna
- - 410 g granuleeritud suhkrut
- - 60 ml taimeõli
- - 3 spl. vesi
- - 150 g jahu
- - 1 tl küpsetuspulber
- - 30 g kakaopulbrit
- - 1 spl. l. lahustuv kohv
- - 100 ml vett
- - 500 ml kreemi
- - 500 ml piima
- - 15 g želatiini
- - 150 g valget šokolaadi
- - 1 tl sidrunikoor
- - 1 g vanilliini
- - 50 g piimašokolaadi
- - 40 g võid
- - 125 g tumedat šokolaadi
- - näpuotsatäis soola
Juhised
Samm 1
Valmista tainas. Ühendage kakao, vanilliin, jahu, küpsetuspulber ja seejärel sõeluge.
2. samm
Klopi munad mikseriga, kuni nende maht suureneb. Vala sisse 180 g granuleeritud suhkrut ja peksake veel 10–12 minutit. Lisage 2 supilusikatäit. kuuma vett ja peksid, lisage taimeõli ja peksake uuesti.
3. samm
Vala jahusegu munasegusse ja sega ühtlaseks massiks. Lahjendage kohvi 1 spl. vesi ja lisage massile, segage.
4. samm
Vala tainas küpsetusnõusse. Küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadini, umbes 40-45 minutit.
5. samm
Eemaldage biskviit ahjust ja jahutage. Aseta anum biskviidi kohale ja silu. Seejärel jäta see päevaks küpsise küpsema. Lõika käsnkook horisontaalselt kolmeks koogiks.
6. samm
Valmistage panna cotta kreem. Leota želatiin külmas vees. Segage 120 g granuleeritud suhkrut, piima ja koort, lisage sidrunikoor ja pange tulele, keetke pidevalt segades. Lisage želatiin, purustatud valge šokolaad ja segage korralikult, kuni see on täielikult lahustunud. Pange koor külma vette jahtuma ja paksenema.
7. samm
Pange käsnkook vaagnale ja pintseldage 1/2 koorega, piserdage piimašokolaadiga. Kata teise koorega ja pintselda järelejäänud kreemiga ning puista üle šokolaadiga. Katke kolmas koorik ja suruge kergelt käega alla.
8. samm
Valmista glasuur. Sulata auruvannil tume šokolaad ja või. Määri kook glasuuriga üle. Pange 6–8 tunniks külmkappi.
9. samm
Valmistage karamell. Segage 75 ml vett näpuotsatäie soola ja 110 g granuleeritud suhkruga. Pane tulele ja hauta kuldpruuniks. Kaunista kook karamelliga.
