Glasuuri kasutatakse saiakeste - kookide, saiakeste, piparkookide ja küpsiste - kaunistamiseks. Glasuur on ka uhke ja maitsva viimistlusena puuviljadele või pähklitele.
See on vajalik
-
- Šokolaadiglasuuri jaoks:
- 2 spl granuleeritud suhkrut
- 2 spl kakaopulbrit
- 2 spl hapukoort
- Tuhksuhkru jaoks:
- 250 g tuhksuhkrut
- 1 munavalge
- 1 tl taimeõli
- sidrunimahl
- Krõbeda jäätumise jaoks:
- 2/3 tassi granuleeritud suhkrut
- 120 g võid
- 50 ml piima
- Laimi- või sidruniglasuuri jaoks:
- 120 g tuhksuhkrut
- 5 tl laimi / sidrunimahla
- Puuvilja glasuuri jaoks:
- puuviljamahl (2 portsjonit 300 ml)
- granuleeritud suhkur või pulbristatud 500 g
- želatiin 20 g
- 5 spl glükoosisiirupit
- sidrunhape 10 g
- toiduvärvid
Juhised
Samm 1
Šokolaadiglasuuri jaoks ühendage granuleeritud suhkur ja kakaopulber. Asetage anum koos seguga madalal kuumusel ja lisage hapukoor. Segage pidevalt ja kuumutage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel viige segu keemiseni. Kui soovite oma koogile siledat pinda, kandke glasuur kuumalt. Jahutatult kandmisel on pind kare.
2. samm
Tuhksuhkru valmistamiseks on vaja tuhksuhkrut. Saate seda osta juba valmis või jahvatada granuleeritud suhkrut kohviveskis või spetsiaalses veskis. Eraldage munavalge munakollasest ja hoidke külmkapis. Alustage valgu vispli või segistiga peksmist. Lisage järk-järgult tuhksuhkur üks supilusikatäis korraga ja jätkake peksmist. Läikiva glasuuri jaoks lisage mõni tilk sidrunimahla ja taimeõli. Kui soovite vedelat jäätumist, lisage veidi vett. Kui see on paksem ja painduvam, näiteks koogile mustrite joonistamiseks, lisage veidi tuhksuhkrut. Värvilise glasuuri jaoks lisage toiduvärve.
3. samm
Koogi krõbeda glasuuriga kaunistamiseks ühendage või, piim ja granuleeritud suhkur. Kõigepealt kuumutage segu pidevalt segades keskmisel kuumusel. Seejärel lisage kuumus ja keetke seda kaks minutit. Pärast jahutamist murra segu mikseriga väikesteks krõmpsudeks ja kaunista kook nendega.
4. samm
Muffinite ja kookide kaunistamiseks kasutatakse lubi või sidruni jäätumist. Selle valmistamiseks segage tuhksuhkur laimi või sidrunimahlaga ühtlaseks ja valage valmistoode.
5. samm
Puuviljaglasuur on valmistatud erinevatest puuviljamahladest. Valage suhkrut või pulbristatud mahla mahlaga, asetage anum madalale kuumusele ja segage pidevalt, kuni see on täielikult lahustunud. Lisage glükoosisiirup, želatiin, sidrunhape ja valikuline toiduvärv. Pärast koostisosade lahustamist lisage järgmine osa mahlast ja keetke kolm minutit. Kandke saadud segu koogile kuumalt.
