Glasuuri ennast on väga lihtne valmistada, kuna see ei vaja ettevalmistamisel erilisi oskusi. Seda protsessi lihtsustatakse veelgi, kui võtta glasuuri põhikoostisosaks kõigile kättesaadav hapukoor.
Kiire hapukoore jäätumine
Lihtsaim viis valmis koogikeste jaoks glasuuri valmistamiseks. Selleks on vaja järgmisi koostisosi:
- 1 spl. tuhksuhkur;
- 2 spl. lusikad rasva hapukoort ja piima.
Kõigepealt tuleb suhkur sõeluda, seejärel segada hapukoorega. Vala ettevaatlikult piima. Valmis glasuur osutub vesiseks - see mitte ainult ei kata küpsetisi, vaid ka küllastab neid veidi. Hea kuivade kuklite jaoks.
Hapukooresuhkru glasuur
Seda glasuuri võib nimetada universaalseks, see sobib igale magusale küpsetisele. Selle valmistamise lihtsus on lihtsalt hämmastav: te ei pea midagi küpsetama, kuumutama, lõikama ega hõõruma.
Koostis:
- 4 spl. lusikad hapukoort (parem on võtta rasvane);
- 1/2 tassi tuhksuhkrut;
- 1 spl. lusikatäis sidrunimahla.
Kõigepealt tuleb suhkrupulber sõeluda, nii et tükke ei jääks. Seejärel segage see hapukoorega ühtlaseks massiks. Järgmisena lisatakse segule väike kogus värskelt pressitud sidrunimahla. Soovi korral võite pärast valmis peenest riivist hõõrumist valmis glasuurile lisada väikese sidrunikoore. Jääb kook või pirukas katta valmis hapukoore glasuuriga.
Šokolaadiglasuur hapukoorega
Šokolaadiglasuur näeb küpsetistel alati ilus ja isuäratav välja. Vanilliekstrakt lisab sellele meeldiva aroomi.
Koostis:
- klaas tuhksuhkrut;
- 125 g hapukoort;
- 120 g tumedat šokolaadi;
- 1 tl vaniljeekstrakti, võid;
- 1 1/2 spl. supilusikatäis maisisiirupit.
Ka šokolaadiglasuuri valmistamisel pole midagi keerulist. Kõigepealt tuleb tume šokolaad kastrulisse murendada, panna veevanni ja sulatada koos tükiga võid. Homogeense tumeda massi saamiseks segage šokolaadi ja võid. Järgmisena lisatakse šokolaadile maisisiirupit ja vanilliekstrakti. Seejärel peaks glasuur veidi jahtuma.
Hapukoor vahustatakse klaasi pulbristatud suhkruga täielikult homogeenseks. Seejärel segatakse hapukoor osade kaupa sulatatud šokolaadiga. Siis on vähe teha: kata valmis kuklid või kook šokolaadi-hapukoore glasuuriga.
Glasuur kakao ja hapukoorega
See glasuuri versioon on keedetud hapukoorel. Tulemuseks on sama maitsev kate omatehtud küpsetistele.
Koostis:
- 3 täiskunsti. supilusikatäis tuhksuhkrut;
- 3 spl. lusikad rasva hapukoort;
- 1 silmus lusikatäis võid, kakaopulbrit.
Esiteks peate väikeses kausis segama hapukoore kakaopulbri ja suhkruga. Seejärel pange anum madalal kuumusel, küpseta glasuuri, kuni suhkur lahustub, pidevalt segades (piisab 3 minutist). Seejärel lisatakse tükk võid, segatakse hoolikalt.
Enne kondiitritoote katmist valmis hapukooreglasuuriga peate laskma sellel veidi jahtuda, vastasel juhul imendub see tainasse ja ei kata seda. Šokolaadise glasuurimaitse saavutamiseks võite suurendada ühe kühvli lisatud kakaopulbri kogust.
