Šokolaadifondandi all olev aprikoosimoosikiht muudab need koogid sarnaseks klassikalise Sachertorte'iga.
See on vajalik
- Kook - alus:
- - 100 g tumedat šokolaadi;
- - 100 g õli;
- - 2 spl. apelsiniliköör;
- - 2 spl. jahu "ilma ülaosata";
- - 2 suurt muna;
- - 65 g suhkrut;
- Puuviljakihi jaoks:
- - 2 spl. paksu aprikoosimoosi ülaosaga;
- - 0, 25 st. mandlid;
- Fondant:
- - 70 g tumedat šokolaadi;
- - 0, 25 st. kreem;
- - 0,5 spl. brändit.
Juhised
Samm 1
Me jagame munad valgeteks ja munakollasteks.
2. samm
Sulata šokolaad veevannil võiga, jahuta veidi. Lisa munakollased, liköör, jahu ja sega ühtlaseks massiks.
3. samm
Klopi valged, lisades veidi suhkrut, kuni stabiilne tipp saabub.
4. samm
Segage valgud šokolaadivõi massiga spaatliga (alt üles) mitmes etapis, nii et esimesed ei settiks.
5. samm
Saadud mass viiakse küpsetuspaberiga vooderdatud vormi ja asetatakse kuuma ahju (180 kraadi) ja küpsetatakse "kuni kuiva hambatikuni" (kõik sõltub teie ahjust ja vormi kõrgusest, umbes 20 minutit).
6. samm
Võtame koogi välja ja paneme jahtuma. Jahvata mandlid vahepeal keskmiseks puruks ja sega aprikoosimoosiga. Määrige peaaegu jahtunud kook.
7. samm
Fondandi jaoks sulatage veevannil koorega šokolaad, lisage võid ja brändit ning segage ühtlaseks massiks. Kandke fondant aprikoosimoosile ja hoidke külmkapis, kuni fondant kõveneb.
