Tundub, et nõukogude aja küpsetamisel oli eriline võlu: kõige taskukohasematest toodetest saadi hämmastavalt maitsvaid asju! See "lapsepõlvest pärit" küpsetis, mis maitseb kõrvalmajas pagaritöökojana, on selle järjekordne kinnitus.
See on vajalik
- Jahu - 4 spl. + veel natuke taigna rullimiseks;
- Kuiv pärm - 1,5 tl;
- Muna (toatemperatuur) - 1 tk;
- Keefir või kääritatud küpsetatud piim (toatemperatuuril) - 200 ml;
- Soe vesi - 150 ml;
- Vanilliin noa otsas;
- Suhkur - 4 supilusikatäit;
- Või (pehmendatud) - 65 g + natuke valmistoodete ülaosa määrimiseks;
- Sool - 0,25 tl
- 1 apelsini või sidruni koor;
- Lemmik moos - 150 g;
- Piim - 100 ml;
- Kondenspiim (valamiseks) - 4 supilusikatäit
Juhised
Samm 1
Sega pärm sooja piimaga, 1 spl. suhkrut ja 1 spl. jahu. Jätke pärmi mullitamiseks 15 minutiks sooja kohta. See on meie pruul.
2. samm
Sõelu 3 tassi jahu, sega vanilli ja suhkruga. Lisage kuivadele koostisosadele koor. Klopi muna veega ja keefir vispliga lahti, ühenda jahuga, lisa tainas, sõtku tainas. Lisage 50 g pehmendatud võid ja veel klaas jahu. Sõtku korralikult läbi ja jäta 20 minutiks lauale rätiku alla. Püreesta 10 minutit, seejärel tõsta määritud kaussi ja kata rätikuga. Lase toimida 1,5 tundi.
3. samm
Määri käed kergelt õliga. Jaga tainas tükkideks, veereta pallideks. Jätke plasti alla veel 10 minutiks puhkama.
4. samm
Lamendage iga pall peopesas veidi, pange keskele täidis - moos ja pigistage servi. Pange tulekindlasse ühes tükis kõrgete külgedega vormi (täidis keeb).
5. samm
Sega ülejäänud või, piim ja kondenspiim. Kuumuta veidi ja vala kuklitele. Küpseta 180 kraadi juures umbes 25 minutit, kuni see on pruunistunud. Määri valmis küpsetis võiga, lase veidi seista ja võta see vormist väga ettevaatlikult välja. Nautige teed!
