Lõhnavaid oranži täidisega kukleid saab valmistada muffinivormides: see tagab, et täidis ei lekiks välja ega kleepuks ahjuplaadile ning kuklid osutuksid korralikuks ja väga isuäratavaks!
See on vajalik
- - oranž - 1 tk.
- - soe vesi - 1/4 tassi
- - pärm - 1 spl. l.
- - või (tainas) - 100 g;
- - piim - 3/4 tassi;
- - jahu - 1/2 tassi;
- - suhkur (täitmiseks) - 1 klaas;
- - suhkur (tainas) - 1/2 tassi;
- - sool - 3/4 tl.
- - ghee (täidiseks) - 1/2 tassi
- - kana muna - 3 tk.
Juhised
Samm 1
Lahustage pärm vees ja laske reaktsioonil tekkida 5 minutit.
Klopi munad mikseriga eraldi kausis. Vahusta madalal kiirusel, lisades samal ajal suhkrut ja soola.
Sulata või potis ja, kui see on täielikult sulanud ja vahustatud, lisa piim ja lülita tuli kohe välja. Lase segul veidi jahtuda (me ei taha, et munad selles keeksid!).
2. samm
Lisage munasegule jahtunud või ja piimasegu.
Vahusta, lisa nüüd pärm ja vahusta uuesti.
Seejärel lisage üks klaas jahu, segades iga kord hoolikalt väikese kiirusega.
Pärast 4. klaasi jahu peksake veel 3-5 minutit, seejärel vaadake, kas tainas on piisavalt jahu. Kui tainas tuleb nõude seintelt kergesti lahti, siis on jahu piisavalt. Vastasel juhul lisage veidi rohkem jahu, kuid kokku ei tohiks olla rohkem kui viis klaasi!
Kata tainas toidukilega ja tõsta külmkappi 3-4 tunniks või üleöö.
Kui tainas on oma algse mahu peaaegu kahekordistanud, võta see külmkapist välja ja tee apelsinikülmaks! Selleks vajate suhkrut, ghee-d, terve apelsini koort ja poole apelsini mahla.
3. samm
Sulata või ja vala see kaussi suhkrut.
Lisa koor ja apelsinimahl.
Sega hästi. Sa peaksid saama üsna paksu jäätumise.
Pange tainas jahusele tööpinnale. Rullige lahti ja pintseldage glasuuriga, ulatudes 1-2 cm koore servadeni.
Sellise rulli saamiseks keerake koor täidisega ettevaatlikult. Pintsliga pintseldage sinna kinni jäänud jahu. Lõika nüüd rull 24 võrdseks tükiks. Nii on lihtsam teha: lõigake rull pooleks, siis pooleks - jälle pooleks ja nii edasi, kuni teil on 24 rulli!
Õli muffinivormid.
Pange kuklid vormi. Vältimaks ahju tahtmatut jäätumist, pange küpsetusvorm küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Jätke kuklid sooja kohta: need peaksid tõusma! Kui kuklid on oma algmahu kahekordistanud, saatke need 190 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetage 15 minutit.
