Need 17. sajandil Londonis Chelsea kuklimajas ilmunud kuivatatud puuviljadega teokuklid said brittide poolt kohe väga armastatud. Ja tänaseni sunnib nende hommikune pagaritöökodade lõhn paljusid naisi dieedid unustama …
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 200 ml sooja piima;
- - 440 g esmaklassilist jahu;
- - 1 suur muna;
- - 50 g võid;
- - 75 g suhkrut;
- - 1 tl kiire toimega pärm;
- - 1, 5 tl peen sool.
- Täitmiseks:
- - 140 g kuivatatud puuvilju (rosinad ja mõned jõhvikad sobivad suurepäraselt);
- - 20 g võid;
- - 1 tl kaneel;
- - 50 g helepruuni suhkrut;
- - 25 g suhkrustatud puuvilju.
- Glasuuri jaoks (valikuline):
- - 2 spl. vesi;
- - 2 spl. sidrunimahl;
- - tuhksuhkur.
Juhised
Samm 1
Sõelu jahu koos soola, suhkru ja pärmiga suurde kaussi. Sega muna hoolikalt leige piimaga ja lisa tainast sõtkudes veidi jahusegule. Sõtku saadud mass 10 minutit, seejärel pane see määritud anumasse, kata rätikuga ja jäta 1,5 tunniks kerkima.
2. samm
Sõtkutame tekkinud taina ja rullime selle kihiks. Määri see võiga, puista peale suhkrut, suhkrustatud puuvilju, kuivatatud puuvilju (kui võtta suuri, näiteks ploomid, tükkideks lõigatud). Rullime ristküliku tükkideks lõigatud rulli.
3. samm
Määri ahjuvorm õliga. Laotame rattad sellesse, jättes nende vahele väikesed vahed. Kata rätikuga ja jäta umbes 40 minutiks sooja kohta kerkima. Vahepeal soojendage ahi temperatuurini 200 ° C.
4. samm
Saadame suurenenud kuklid ahju 20 minutiks kuni pruunistumiseni. Soovi korral saab valmistooteid glasuurida tuhksuhkru, sidrunimahla ja veega. Nautige teed!
