Hämmastava maitsega lihtne retsept. Prantsuse kuklite peamine eelis on nende konsistents.
See on vajalik
- - pärmi lehttainas - 0,5 kg;
- - rosinad - 200 g;
- - konjak või liköör - 100 ml;
- - piim - 0,5 l;
- - granuleeritud suhkur - 100 g;
- - vaniljesuhkur - 0,5 tl;
- - kana muna - 2 tk;
- - esmaklassiline nisujahu - 1, 5 spl.
Juhised
Samm 1
Valmistage valmis pärmitainas ette, eemaldage see külmkapi sügavkülmast. See sulab 60-90 minutiga. Või jäta tainas ööseks külmikusse +4 kraadi juurde, see on ka töövalmis.
2. samm
Valmista rosinad ette. Loputage seda hästi mitmes vees, pange see mugavasse anumasse ja täitke konjak või alkohol. Pärast rosinate konjakis leotamist jätke see ööseks.
3. samm
Valmistage kreem, kui on õige aeg. Selleks pange piim ja vanillisuhkur keskmisel kuumusel. Piima kuumutamise ajal peske munad, murra need sügavasse kaussi, peksid suhkruga. Lisage tegevuse lõpus jahu. Eemaldage peaaegu keedetud piim tulelt ja hakake väga õhukese joana munasegusse valama. Esialgu valage 1/3 kogu piimast, samal ajal kompositsiooni aktiivselt vispeldades. Järgmisena valage saadud segu kuuma piima sisse ja pange kuumusele. Küpseta koort tasasel tulel 5-7 minutit, pidevalt segades. Eemaldage pann koorega, jahutage.
4. samm
Rulli tainas jahuga ülepuistatud töölaual. Määrige kiht kreemi abil lusika abil. Puista kreem tugevalt rosinatega. Rulli täidetud tainas rulliks. Lõigake toorikust 2 cm paksused rõngad. Kasutage ainult teravat nuga. Niisutage rõngaste otsad veega ja kleepige kuklite põhja.
5. samm
Kata küpsetuspaber küpsetuspaberiga, aseta sellele kuklid. Määrige tooteid munakollasega, laske proovimiseks 20 minutit.
6. samm
Küpseta 180 kraadini kuumutatud ahjus prantsuse kukleid 20–25 minutit. Pintselda läikimiseks kuumad kuklid suhkrusiirupiga. Siirupi jaoks segage suhkur ja vesi võrdses vahekorras ning keetke. Serveeri hommikusöögiks valmis Prantsuse kuklid.
