Cahors on traditsiooniline pidulik vein, mida kasutatakse jumalateenistustel ja ülestõusmispühade pidulikul laual. Proovige küpsetada kooki, mille üks peamisi koostisosi on Cahors, küpsetamise ajal aurustub alkohol, jättes ainult ereda maitse ja erakordse aroomi.
See on vajalik
- - jahu - 200 g;
- - suhkur - 500 g;
- - või - 300 g;
- - kondenspiim - 100 g;
- - muna - 6 tk;
- - Cahors - 120 ml;
- - vanilliin;
- - taimeõli - 1 supilusikatäis;
- - puuviljaessents - 1/2 tl.
Juhised
Samm 1
Eraldage valged munakollastest ja peksake neid segistiga kuni valge vaht. Püreestage munakollased 200 g suhkruga, lisage massile jahu, segage ja lisage 50 ml cahoreid. Sega kõik uuesti ühtlaseks massiks.
2. samm
Seejärel lisage tainasse väikeste portsjonitena vahustatud munavalged. Sõtku tainas. Määri küpsetusnõu taimeõliga, puista peale veidi jahu ja vala tainas sinna.
3. samm
Kuumuta ahi 200 kraadini. Pange kook sellesse 30 minutiks. Lõika valmis koor risti kaheks tükiks.
4. samm
Valmistage kreem. Lahustage 150 g suhkrut 50 ml vees ja keetke siirup. Seejärel jahutage see ja lisage 20 ml veini. Sega eraldi kausis pehmendatud või ja kondenspiim. Lisage näputäis vanilliini. valage jahutatud siirup massile ja peksake.
5. samm
Küpseta kooki immutamist. Vala ülejäänud suhkur (250 g) keevasse vette, keetke siirup ja jahutage. Seejärel valage sisse 50 ml cahoreid ja puuviljaessentsi.
6. samm
Leota valmis koogid siirupiga. Määri kreemiga ja lao üksteise peale. Määri koogi ülaosa ja küljed kreemiga.
