Ilma lauasoolata on toiduvalmistamist raske ette kujutada. Sellel mineraalil on ka teaduslikum nimi - haliit. Selline kivi on inimesele juba ammu teada olnud ja seda kasutatakse toidule erilise maitse andmiseks laialdaselt. Haliidist saadud lauasool osaleb aktiivselt organismi ainevahetusprotsessides.
Haliit on kõige tavalisem lauasool, mida tavaliselt süüakse. See väärtuslik ja kasulik mineraal on tuntud juba iidsetest aegadest, mistõttu oleks vale rääkida sellest, kes ja millal selle avastas. Soola tarbimise harjumus tekkis mitu aastatuhandet tagasi ja selle sai tänapäeva inimkond kaugetest esivanematest. Ürgmees pööras võib-olla tähelepanu haliidilademetele, millega metsloomad aktiivselt söömas käisid.
Lauasool on muutunud mitte ainult asendamatuks atribuudiks mitmesuguste igapäevaste roogade valmistamisel, vaid seda kasutatakse laialdaselt ja edukalt ka toidu säilitamiseks.
Looduses laialt levinud haliiti ei leidu kõikjal. Tavaliselt on selle aine hoiused koondunud hoiustesse. Haliidi kontsentratsioon teatud piirkonnas oli eeltingimuseks võistlusele nende vahel, kes püüdsid selle loodusvaraga rikastatud alasid kontrollida. Inimkonna ajaloos oli periood, kus halitiiti hinnati kõrgelt ja mõnikord oli sellest isegi puudus.
Halitiidi allikas ei ole ainult looduslikud hoiused. Inimesed on õppinud seda mineraali ekstraheerima looduslikest lahustest. Lauasoola on leitud lahustununa merede ja ookeanide vetes, soolajärvedes. On iseloomulik, et Vana-Kreeka termin gallos, millest mineraali nimi pärineb, tähendas omal ajal mitte ainult soola, vaid ka merd. Juba nimetus "haliit" kinnistus teaduses 19. sajandi keskel.
Vana-Kreeka ajaloolased on kirjeldanud mitmeid üsna lihtsaid viise soola saamiseks majapidamisvajaduste jaoks. Kuid alles kaks sajandit tagasi kinnitasid teadlased täpselt selle keemilise koostise, kirjeldasid kristallide struktuuri ja iseloomulikke omadusi. Viimase pooleteise sajandi jooksul on laienenud lauasoola ekstraheerimise ja järgneva töötlemise meetodite valik, mis suurendab haliidi tarbimisomadusi.
Kõrgeima kvaliteediga haliidiproovid on värvusetud, läbipaistvad ja kuubit meenutavate korrapäraste kristallide kujuga. Kui vaatate haliidikristalli küljelt, näete klaasi omaga võrreldavat iseloomulikku peegeldust. Kuid mõnikord võib mineraal olla pigmenteerunud. Seda soodustavad väikesed looduslikud lisandid, mis värvivad haliidi kollakaks, halliks või isegi pruuniks.
Roosaka või sinaka tooni haliit on vähem levinud. Need värvid on tingitud mineraali struktuuri defektidest.
Haliidi üks väärtuslikumaid omadusi on see, et see lahustub vees ideaalselt temperatuurist sõltumata. See omadus eristab lauasoola teistest sarnastest ühenditest ja võimaldab aine looduslikest soolalahustest kristallimisel eraldada haliiti teistest sooladest. Iseloomulik soolane maitse, millel puudub kibe maitse, on imetajate jaoks omamoodi indikaator, mis annab märku naatriumkloriidi olemasolust toidus. See mineraal on toidus hädavajalik, kuna see täidab organismis soolade tasakaalu reguleerimise olulist ülesannet, ilma milleta saab ainevahetust häirida.
