Maitsestamisel muutub iga toit maitsvamaks ja "elavamaks". Tomati confiture ehk moos on vürtsikas ja kogenud maitseaine, mis maitseb üheaegselt ketšupi ja magushapu kastmega ning annab roogadele meeldiva järelmaitse.
Tomatisegu on asendamatu lisand kala- ja liharoogadele, kõigi lemmikpastale, erinevatele suppidele ja lihtsalt võileibadele. Seda valmistatakse lihtsalt ja kiiresti ning tulemus ületab kõik ootused - terve talve saate pidutseda lõhnava suupistega.
Tomatite valmistamise ettevalmistamiseks peate võtma 700 grammi küpseid, punaseid tomateid, 1 tass granuleeritud suhkrut, 0,5 tassi õunaäädikat, 1 küüslaugupea. Teil on vaja ka 1 tl soola, piment - 6 hernest, must pipar - 0,5 tl. Mõned koduperenaised lisavad pitsilisuse lisamiseks konditsioneerile paar haput õuna, kuid see pole kohustuslik.
Peske tomatid hoolikalt, tehke mõlemale varre piirkonnas ristlõige ja pange keevasse vette. Poole minuti pärast pange tomatid külma vette ja koorige need ära (pärast keeva veega tehakse seda väga lihtsalt).
Lõigake tomatid kiiludeks ja asetage raske põhjaga kastrulisse. Lisage sinna õunaäädikas, lisage granuleeritud suhkur, sool ja must pipar.
Pange keedetud vürtsid, pipraterad, küüslauk ja punane kuum pipar kolm korda volditud marli sisse, seotage niidiga ja pange valmis tomatitega kastrulisse. Pange tomati segu keskmisel kuumusel ja keetke. Seejärel vähendage leeki ja laske madalal kuumusel 30-40 minutit. Keetmise ajal segage pidevalt puust või teflonist spaatliga, et maitseaine ei kõrbeks.
Kui tomati valmistamine on valmis, eemaldage pann põletist, eemaldage marli vürtsidega, pigistage ja visake ära. Valmistage klaaspurgid - loputage hästi ja steriliseerige kuumas ahjus. Pange jahutamata tomati kondiitritooted kuumadesse purkidesse ja keerake kokku. Toote riknemise vältimiseks on parem hoida keedetud tomatitarbed külmkapis.