Kuidas suvel janu kustutada? Muidugi, kalja! Ta on selle ülesande täitmisel parim. Ja selleks, et värskendavat jooki poodides mitte joosta, tehke kodus maitsvat omatehtud kvassi. See tuleb kasuks ka okroshka keetmisel. Kõige populaarsem on leivakvass. Me küpsetame seda.
See on vajalik
-
- 1 päts rukkileiba
- 200 gr. Sahara
- 100 g rosinad
- 5 gr. kuivpärm
- 3 l. vesi
- kolmeliitrine purk.
Juhised
Samm 1
Valmistage rukkileivapuru. Borodino leib sobib kõige paremini. Lõika leib tükkideks ja küpseta ahjus kuldpruuniks.
2. samm
Võtke kolmeliitrine purk ja pange kreekerid sinna. Valage neile kuum keedetud vesi ja laske jahtuda.
3. samm
Lahustage pärm soojas keedus vees ja valage leiva ja vee sooja infusiooni. Seejärel suhkur ja segage kõik. Katke marli või spetsiaalse perforeeritud kaanega. Jäta see kõik üleöö hulkuma.
4. samm
Kurna kvassi hommikul läbi marli või sõela eraldi anumasse. Maitse ja lisa suhkur, kui see sulle ei meeldi. Viige ülejäänud leib tagasi purki.
5. samm
Peske plastpudelid, visake põhjale 3-4 rosinat ja valage kvassi. Pange pudelid külmkappi. Kvas saab päeva jooksul valmis.
6. samm
Vala järelejäänud juuretisega purki tagasi külm vesi, lisa suhkur, veel mõned kreekerid ja viska purki peotäis rosinaid. Kvas peaks uuesti käärima. Näete, kuidas selles mängivad mullid. Korrake protseduuri hommikul.
7. samm
Nii saate terve suve iga päev maitsvat omatehtud kvassi. Võite teha pausi ja starterkultuuri 2-3 päevaks külmkapis eemaldada ning seejärel uuesti kasutada.
