Kvass on traditsiooniline vene jook. Selle joogi valmistamise ajal on kogunenud palju erinevaid retsepte. Valmistage leivast maitsvat omatehtud kvassi.
See on vajalik
-
- Rukkileib - 0,5 leiba;
- Suhkur - 0,5 tassi;
- Kuiv pärm - 30 g;
- Rosinad - 50 g;
Juhised
Samm 1
Lõika leib väikesteks lamedateks viiludeks. Asetage leib ühes reas küpsetusplaadile ja asetage ahju. Peate kuivama leiba madalal temperatuuril kuni kuldpruunini. Koorikut ei tohiks üle küpsetada, vastasel juhul omandab kvas mõru maitse.
2. samm
Pange kõik kreekerid kolmeliitrisesse purki ja täitke umbes 7 cm lisamata kuuma veega. Lisage purki 3 spl suhkrut ja laske sisu jahtuda 36-38 kraadini.
3. samm
Segage pärmi pool klaasi soojas vees, kuni see on täielikult lahustunud. Kvassi valmistamiseks võite võtta elus pärmi, kuid siis on vaja 60 g. Valage vesi koos pärmiga leiva purki. Kata purk alustassiga ja aseta 2 päevaks sooja kohta.
4. samm
2 päeva pärast kurna kvas läbi marli või sõela, et kogu paksus täielikult eralduks. Asetage kohvipuru külmkappi. Kalla purki ülejäänud suhkur ja rosinad. Rosinad tuleb kõigepealt põhjalikult pesta. Sega sisu korralikult läbi ja jäta 12 tunniks sooja kohta seisma.
5. samm
Valage kvas pudelitesse ja sulgege kaaned väga tihedalt. Pange kvas päevaks külmkappi. Pärast päeva võite juua kvassi.
6. samm
Ülejäänud paksus on kvassi järgmisel ettevalmistamisel juuretisena. Pärmi asemel peate lisama 4 supilusikatäit juuretist ja järgima seejärel retsepti.
